El Jólakaka es un dulce típico navideño pero se come en cualqueir época del año y lo que más me gustó es que es igual al budín inglés que acostumbramos comer en Argentina para Navidad, total que no tardé ni un minuto en decidirme.
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr. de azúcar
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
125 gr. de leche
65 gr. de pasas de uva
Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de pudding (budín). Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en un bol la mantequilla blanda y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. Añadimos un huevo e integramos. Agregamos el otro huevo y la esencia de vainilla batiendo bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura (polvo de hornear), poniendo una parte de harina y una parte de leche y cuando se integre bien volvemos a agregar harina y leche hasta terminar.
Agregamos las pasas de uva mezclando bien.
Volcamos la mezcla en el molde y cocinamos en horno a 180º durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
Retiramos del horno dejando reposar en el molde durante 5 minutos y desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe totalmente.
Cómo estará de bueno que el mayor detractor de las pasas de uva, (léase mi hijo), dió buena cuenta de él y me dijo: "Está buenísimo, la única pega son las pasas de uva" y engulló ahí nomás medio budín, ja, ja, ja...
Queda muy esponjoso y es muy suave, o sea, un #ricortotal.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!