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JUDÍAS CON COMPANGO



Hoy unas ricas judías... Están buenísimas!!! :D



Ingredientes:
250gr Judías Herederos de Felipe Moreno
1 Chorizo

1 Morcilla

1 Trozo de panceta

Agua

Pimentón agridulce de la Vera "VegaCáceres"

Azafrán

Sal



Preparación:

Ponemos en un caldero las judías en remojo desde la noche anterior y en otro ponemos en remojo el chorizo,la morcilla y el trozo de panceta. Al dia siguiente ponemos el caldero de las judías al fuego con el agua cubriendo las judias  y cuando empiece a hervir añadimos la panceta,el chorizo y la morcilla.

Cuando lleve media hora al fuego añadimos dos vasos de agua fría para "asustar las judías". Añadimos sal,una cucharadita de azafrán y una cucharada de pimentón agridulce.

Removemos de vez en cuando  y  dejamos que las judías se cocinen durante 1 hora mas o menos,hasta que las judías estén tiernas. Sacamos el chorizo,la morcilla y la panceta,troceamos y lo volvemos a poner en el caldero,apagamos el fuego y dejamos reposar antes de comer.... 

Está riquísimo!!! :D



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