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Judiones al estilo asturiano

INGREDIENTES

Judiones (alubias blancas)

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 cucharadita de café de pimentón dulce

Pimienta recién molida

Unas hebras de azafrán

1 pimiento choricero

1 chorizo ahumado

1 morcilla ahumada

1 trozo de panceta ahumada
ELABORACIÓN DE JUDIONES AL ESTILO ASTURIANO

Poner a remojo los judiones al menos 12 horas.
En una olla rápida, sofreír cebolla brunoise con 4 dientes de ajo troceado, luego añadir una cucharadita de café de pimentón dulce, le echo pimienta recién molida, unas hebras de azafrán, añadir un pimiento choricero y los judiones y el compaño asturiano (chorizo, morcilla y panceta todo ahumado) cubrir con agua y tapar en olla rápida al 2 durante una hora u hora y diez.
Al terminar trocear y hacer rodajas la morcilla, la panceta y el chorizo, y listo para comer!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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