Ahora que estoy en mi tierra no paro de prepararme batidos y jugos de frutas tropicales bien fríos, en Santa Marta hace muchísimo calor y estas bebidas son una deliciosa manera de refrescarme e hidratarme. Hacía bastante tiempo que no me tomaba un jugo de mora tan rico como el que publico hoy. Lo hice con la mora de Castilla, también conocida como mora andina, que es una variedad autóctona de las regiones tropicales montañosas de Sudamérica y Centroamérica.
La mora de Castilla tiene un agradable aroma y un intenso sabor agridulce, aunque yo diría que es más ácido que dulce, es una fruta idónea para ser aprovechada en jugos o zumos, salsas, helados y mermeladas. Estas moras se pueden comer enteras y sin procesar, pero quizá a muchos paladares les puedan resultar muy ácidas.
Hay algunas variedades de moras más suaves o dulces que son estupendas para ser consumidas directamente; pero la mora andina es insuperable en la preparación de batidos, jugos y sorbetes. ¡¿No les parece que su bonito color rojo vino nos invita a tomar un zumo de mora repleto de antioxidantes?!
Ingredientes para 2 personas:
1 taza de moras de Castilla
1 taza o 250ml de agua fría
3 cucharadas de azúcar
10 cubitos de hielo
Preparación:
Limpiamos las moras, les quitamos las hojitas o ramitas que puedan tener y las lavamos bien. Echamos las moras en la licuadora junto con el azúcar y vertemos una taza de agua. Licuamos a máxima potencia hasta que la fruta se vea bien triturada, colamos el jugo y desechamos las semillas. Vertemos el jugo en la licuadora e incorporamos los cubitos de hielo. Volvemos a licuar a máxima potencia y servimos enseguida.
Ahora sólo nos queda disfrutar!!!
Moras de Castilla en una plaza de mercado en Bogotá Hasta pronto!!!
Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
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