Un jurel muy muy fresco es lo que necesitamos para hacer esta receta tan rica y sabrosa,hoy lo preparamos a la sal.Un plato sencillo rápido y sano con omega 3
Esta receta se la escuche a un cocinero en un programa de radio viniendo para casa y me pareció de lo más original y exquisita y nada que me quedé con ella y hoy la vamos a preparar.Es muy sencilla y rápida ya veréis.
Ingredientes:
1 jurel grande
3 patatas pequeñas
sal gruesa para hornear a la sal
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 tomates secos
1/2 cebolla
1 Cd de AOVE
1/2 de vinagre
papel sulfurizado(de horno)Preparación:
Teniendo los jureles en lomos solo nos queda quitarle las espinas es muy fácil con unas pinzas ya que se notan bien al pasar el dedo y solo hay que tirar hacia arriba y salen perfectamente y cortamos en dos trozos.
Ponemos a cocer las patatas al vapor y cuando estén tiernas las retiramos y reservamos.
En una sartén ponemos el papel sulfurizado cortado a medida y encima cubrimos con la sal gruesa.
Ponemos los trozos de jurel encima de la sal con la parte de la piel hacia abajo.
Cuando veamos que se va cambiando el color hacia blanco más o menos por la mitad les damos la vuelta.
Quedará la piel pegada en la sal y pondremos al dar la vuelta los trozos encima de la piel sobre 1 minuto y retiramos.
Preparamos la vinagreta con los pimientos tomates y cebolla y aliñamos con aceite y vinagre.
Ya tenemos listos nuestros jureles a la sal ,de verdad que es un bocado exquisito superjugoso y delicado,además tendremos una comida muy saludable y con pocas calorias,las cuales puedes bajar más, si los tomas sin la vinagreta están igual de ricos.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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