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Kokotxas de bacalao

Ricas y fáciles, pero siempre recomendable un buen AOVE para que esa salsa quede así de bien.

Ingredientes :

* Kokotxas de bacalao.

* Dientes de ajo.

* AOVE

Preparación :

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite. Añadimos los ajos picados en láminas y cuando estén dorados retiramos y reservamos.

Añadimos las Kokotxas, ya limpias, bajando la temperatura del fuego. Movemos la cazuela para que vayan soltando la gelatina, pero no dejaremos hervir nunca.

Retiramos del fuego y seguimos moviendo la cazuela con las dos manos giratoeiamente hasta obtener la salsa espesita.

A medida de que temple la salsa espesara más.

Una vez hecho ponemos los ajos que teníamos reservados por encima.

Sí os gusta el picante podemos añadir unas guindillas con los ajos haciéndolas y reservando al mismo tiempo.

Podemos servir el plato solo o acompañado de angulas sucedáneas y almejas como en este caso.



Fuente: este post proviene de La Cocina de Mertxe, donde puedes consultar el contenido original.
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