Nos hemos dado una vuelta por las gastronomías del mundo para traerte las 5 salsas picantes que cambiarán tus platos por completo.
1. Salsa brava
La salsa brava es una de nuestras salsas picantes más emblemáticas y la guinda de esa tapa tan tradicional de nuestros bares: las patatas bravas.
No hay un acuerdo definitivo sobre cómo debe ser y eso hace que, dependiendo de dónde las comamos, nos encontremos con diferentes salsas picantes para acompañar las patatas. Sólo hay un requisito para que sea una auténtica salsa brava: que esté tan buena que no quieras dejar de comer.
Además de para las patatas, esta salsa picante realzará el sabor de tus recetas de carne o verduras, así que a partir de ahora no olvides añadirles salsa La Brava de Choví, una salsa casera elaborada con aceite, huevo, ajo, tomate y especias, creada especialmente para aportar ese toquecito cremoso y picante tan rico a los platos y que se convertirá en una de tus salsas picantes favoritas.
2. Salsa arrabbiata
La pasta italiana es un mundo, pero también lo son sus salsas. A cada variedad de pasta le corresponde una salsa diferente, y la salsa arrabbiata es una de las salsas picantes más ricas y más tradicionales para las pastas cortas como los macarrones o las pajaritas.
La salsa arrabbiata (en castellano “enfadada”, para que os hagáis una idea) le dará una vuelta a tu salsa de tomate tradicional. Para hacerla, sólo necesitas:
Tomate
Cebolla
Ajo
Guindilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Albahaca o perejil (opcional)
Pruébala también en las recetas con huevo o en las pizzas, sentirás el sabor casero de Italia en tus platos.
3. Salsa sriracha
Esta salsa picante de origen Tailandés se convirtió en una de las salsas picantes de moda Estados Unidos. Surgida en la ciudad costera de Si Racha, de ahí su nombre, comenzó como una salsa producida en un pequeño círculo local y ahora ya se comercializa por todo el mundo.
Esta salsa picante, de sabor intenso y especiado, está elaborada con chiles maduros, vinagre, ajo, sal y azúcar.
En sus orígenes, la sriracha era una de las salsas picantes más empleadas para realzar el sabor de las sopas y los platos de marisco, pero hoy la podemos ver en todo el mundo acompañando patatas fritas, platos de pollo, arroces o mezclada con kétchup para aderezar las hamburguesas.
4. Salsa de wasabi
Conocido como la salsa verde de Japón, el wasabi es el condimento por excelencia de la cocina japonesa y se utiliza para elaborar deliciosas salsas picantes. El wasabi se obtiene de la raíz de un rábano muy picante originario de Japón y lo solemos encontrar en el sushi ya que, además utilizarse para realzar su sabor, tiene una función conservante para el pescado.
El wasabi mezclado con un poco de mayonesa o con soja, nos dará como resultado unas salsas picantes muy ligeras para el sushi o cualquier plato de pescado, pero también un aliño estupendo para verduras y ensaladas, con los que sorprenderás en cualquier ocasión.
5. Salsa mole
La salsa roja, la salsa negra, la borracha, la salsa chipotle o el pico de gallo, son algunas de las salsas picantes más conocidas del país rey del picante: México.
Pero, de entre todas, el mole es una de las más arraigadas, por ser una de las salsas picantes más antiguas.
El mole es en realidad un cúmulo de salsas picantes y que tiene tantas interpretaciones como se le quieran dar, ya que no existe una receta cerrada ni unas cantidades exactas, lo que ha hecho que el mole llegue a tener en la actualidad más de 30 ingredientes (llegó a tener más de 100) y que los cocineros de todo el mundo hayan querido reinventar esta receta una y otra vez. Así que posiblemente estamos ante una de las salsas picantes más versionadas que existen.
Los ingredientes principales son el chocolate, la canela y la pimienta y varios tipos de chiles, a los que se unen ingredientes como almendras, pan, ajonjolí, uvas, cebolla, ajo, hasta alcanzar la combinación que más te guste.
Es una de las salsas picantes que más se sigue utilizando para acompañar al tradicional plato mexicano de arroz con pollo, y le irá perfecta a tus guisos de carne, ya que el chocolate, la pimienta y el toque picante, potenciarán muchísimo su sabor.
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Fuente: este post proviene de Choví, donde puedes consultar el contenido original.
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