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Lasaña de berenjena sin harina y sin lactosa

Una lasaña preparada con berenjenas sin harina y sin lactosa ya que cada vez hay más personas intolerantes a la lactosa, el tomate que yo he utilizado es conserva casera de huerto ecológico y elaborada por mi, es baja en calorías muy sabrosa.

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Ingredientes

5 personas
4berenjenas medianas

Agua abundante

Sal gorda

El zumo de un limón

Lonchas de jamón serrano finas

3 tarrosTomate frito a gusto yo utilice

2 bolsasqueso rallado emental sin lactosa de 150 grs


Lavar las berenjenas, poner una cazuela con abundante agua, sal y el zumo de limón al fuego cuando rompa a hervir añadir las berenjenas cortadas en rodajas y dejar cocer hasta que estén al dente, retirar y poner a escurrir.


En una fuente o bandeja apta para horno, empezar poniendo una capa de rodajas de berenjenas.


Cubrir la primer capa de berenjenas con salsa de tomate una bolsa de queso y las lonchas de jamón, y la siguiente capa de berenjenas.


Cubrir con más tomate y la otra bolsa de queso, encender el horno a 180º arriba y abajo con ventilador.


Introducir la bandeja encima de la rejilla colocada en el centro , dejar hasta que el queso este gratinado, si no se os gratina, podéis cambiar los últimos 5 minutos más arriba con el gratinador. Servir caliente en el momento, rico, rico, a comer sano!!!!

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Etiquetas: Recetas sin latosa

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