Los Latkes también llamados Kartoffelpuffer muy famosos y originarios en Europa del este. En cada país tienen diferentes nombres y varían las combinaciones, aunque la papa siempre se mantiene como ingredientes principal. Son muy fáciles de preparar y riquísimos, ideales para una picada, brunch o como guarnición.
INGREDIENTES
Papa 2 u grandes, cebollín o ciboulette 2 cda, huevo 1 u, almidón de maíz 2 cda, pimienta negra molida 1 cdta, sal c/n y aceite de girasol c/n.
PREPARACIÓN
Pelar las papas y rallar con un rallador grueso.Quitarles el líquido que pudiese generar por el rallado.Mezclar las papas con el ciboulette, el huevo, el almidón de maíz, la pimienta y la sal.En una sartén caliente con aceite colocar porciones ayudándose con una cuchara y aplastar hasta que queden de 1/2 cm de espesor. De esta manera aseguramos la cocción total de la papa.Cuando haya dorado de uno de los lados, dar vuelta y terminar de cocinar del lado opuesto.Listo! A disfrutar!
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