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Lenguado a la grenoblesa





Visto en la revista Cuina, y apuntada de inmediato en pendientes de hacer. Este lenguado a la grenoblesa se puede hacer con cualquier otro pescado en filetes y tiene un sabor buenísimo, te explico como prepararlo!

Ingredientes:

1 rebanada de pan de molde

60g. mantequilla

2 limones

8 filetes de lenguado limpios y sin piel

sal

pimienta

harina

aceite AOVE

40g. alcaparras

cebollino o perejil



Cortar el pan a dados y freír en un poco de mantequilla

Pelar uno de los limones, sin la parte blanca y cortarlo en trocitos pequeños.

Salpimentar el pescado, enharinar y dorar en una sartén con el resto de la mantequilla y un chorro de aceite.

Ponemos 2 filetes en cada plato.

En la misma sartén de hacer el pescado, añadimos las alcaparras y el zumo del otro limón, ligamos esta salsa removiendo con unas varillas.

Regamos el pescado con la salsa, y ponemos por encima los trocitos de limón, el cebollino (o perejil) y los dados de pan frito.






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