Hoy quiero compartir con vosotros unas lentejas con chorizo picantes.
De todas las legumbres mis favoritas son las lentejas, en ensaladas o en guisos, pero cocinadas a fuego lento haciendo chup-chup-chup con un poco de chorizo picante, para mi es lo más.
Es uno de mis platos preferidos.
He necesitado:
Un paquete de lentejas pardinas, cebollas y ajos, laurel dos-tres hojas.
Chorizo picante, jamón serrano, 2-3 guindillas, tomate natural.
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Por una parte, las lentejas las pongo en remojo como mínimo 4 horas, o bien las dejo desde la noche anterior, hay quien no las pone en remojo, yo lo tengo por costumbre.
En una olla las pongo a cocer a fuego muy lento con agua fría. Ahora vamos por la segunda fase.
En una cazuela calentar aceite de oliva y pochar la cebolla con los ajos cortados.
Cuando este un poco dorado añadir el chorizo cortado a rodajas y el jamón a taquitos, las hojas de laurel y dos-tres guindillas, siempre dependiendo de la cantidad de lentejas que vayamos a preparar.
Por último añadirle el tomate rallado.
Cuando este todo bien sofrito lo añado a la olla de las lentejas.
A fuego lento que haga chup-chup, dependiendo de la clase de lentejas tardará un poco más o menos, en una hora y poco más están listas. La sal la incorporo siempre al final.
Ya están listas para comer, el mismo día o al día siguiente que estarán sensacionales.
También las congelo, preparo unos tupers y lo dejo enfriar bien, se van directas al congelador, yo soy muy de congelar platos la verdad es que es muy cómodo y quedan perfectas.
Bueno pues aquí están mis lentejas con chorizo picantes, ahora una buena barra de pan y a disfrutar comiendo, buen provecho!
Hasta la próxima, feliz semana a tod@s.
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