Lentejas con chorizo y morcilla
Un plato de lentejas dedicado a María José Martínez,
miembro de nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA,
a quien conocimos personalmente hace unas semanas y que ha tenido el detallazo
de mandarnos unos chorizos y morcillas de La Mancha, concretamente de Sisante en Cuenca.
Ingredientes:
300-350 gr. de lenteja pardina
2 chorizos
2 morcillas
1 cucharadita generosa de pimentón
3 zanahorias
1 calabacín
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cebolla
Sal y pimienta
No le hemos puesto en esta ocasión, pero también les
viene muy bien un poquito de costilla de cerdo
Elaboración:
Picamos la cebolla y los dientes de ajo bien fino.
Sofreímos a fuego medio y mientras vamos cortando las zanahorias y el calabacín.
Agregamos a la olla y sofreímos todo.
Añadimos los chorizos y las morcillas. Los chorizos iban cortados en rodajas,
mientras que las morcillas las hemos puesto enteras.
Salteamos un par de minutos, agregamos las lentejas, el pimentón y el laurel.
Removemos bien.
Y salteamos unos dos o tres minutos más.
Es el momento de añadir agua hasta cubrirlo y llevarlo a ebullición.
Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio bajo y
mantenemos unos 40 minutos.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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