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Lentejas con langostinos

Lentejas con langostinos


Aquí tienes una forma diferente de comer lentejas,como sabrás las legumbres toman el sabor del producto con que las preparas y en este caso con langostinos y gambas riquísimas,no dudes en probarlas vale la pena y además de ser un alimento completo es bastante ligero pues apenas lleva grasa y para cuidar la línea están geniales.

Para mis seguidores de entulinea el plato son 9 pp

Ingredientes 4 personas:

250 gr. de lentejas

2 Cd de aceite Abril

1/2 de pimiento verde y rojo

1 tomate

1 puerro

1 cebolla pequeña

caldo de pescado

2 Cd de salsa de tomate

300 gr. de gambas peladas

8 langostinos grandes

sal

tomillo

1/2 vaso de vino blanco
Preparación:

Ponemos a cocer las lentejas en agua fría con un trozo de pimiento rojo y verde ,1/2 puerro y sal sobre 40-45 minutos hasta que estén tiernas,reservamos

En una cazuela haremos el sofrito con el aceite,1/2 puerro,cebolla,pimiento rojo y verde todo cortado en cuadraditos pequeños hasta que esté pochado.

Añadimos los tomates troceados y sal, sofreimos un poco los tomates y echamos el vino blanco,dejamos evaporar el alcohol.

Le agregamos al sofrito las lentejas escurridas(sin las verduras de cocción)el caldo de pescado hasta cubrir ligeramente y las gambas peladas y langostinos previamente sazonados.

Bajamos el fuego y cocinamos a fuego muy lento unos 15 minutos y listo.

Un plato bastante fácil de hacer,sencillo y riquísimo.Puedes aprovechar esos langostinos y gambas que tienes rodando por el congelador y no te llegan para otra cosa,obtendrás un plato realmente sorprendente.

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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