Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

LLONGUETS | FRANCESILLAS


"Quan t"aixeques al matí, Pooh," va dir Piglet per fi, "què és el primer que et dius a tu mateix?" 
"Que hi ha per desdejunar?" va dir Pooh. "I tu què et dius, Piglet?". 
"Jo dic: em pregunto què cosa emocionant em va a succeir avui" va dir Piglet. 
Pooh va assentir pensatiu. "És el mateix," va dir.

"Cuando te levantas por la mañana, Pooh," dijo Piglet al fin, "¿qué es lo primero que te dices a ti mismo?"

"¿Que hay para desayunar?" dijo Pooh. "¿Y tú qué te dices, Piglet?".

"Yo digo: me pregunto qué cosa emocionante me va a suceder hoy" dijo Piglet.

Pooh asintió pensativamente. "Es lo mismo," dijo.




Bloc Dit i Fet





Jo, com Pooh, en el primer que penso en aixecar-me al matí és en l´esmorzar. Sigui ràpid o sigui tarda, amb els ulls mitjà tancats, em dirigeixo a la cuina per preparar-me un cafè amb llet. Hi ha millor aroma per començar el dia? I si puc acompanyar-lo amb un llonguet regat de deliciós oli d"oliva...llavors, com diu el meu fill, serà un dia rodó!! :)

Yo, como Pooh, en lo primero que pienso al levantarme por la mañana es en el desayuno. Sea pronto o sea tarde, con los ojos medio cerrados, me dirijo a la cocina para prepararme un café con leche ¿Hay mejor aroma para empezar el día? Y si puedo acompañarlo con un llonguet regado de delicioso aceite de oliva...entonces, como dice mi hijo, será un día redondo!! :)



Vaig preparar aquests llonguets amb la Thermomix, perquè és un robot que facilita el pastat, però no és imprescindible, pot pastar-se a mà i el resultat és igual de bo. Si ho preferiu, podeu dividir la massa en porcions més petites i així sortiran més llonguets, que poden congelar-se i així sempre tenim panets llests per als nostres esmorzars :)

Preparé estos llonguets con la Thermomix, porque es un robot que facilita el amasado, pero no es imprescindible, puede amasarse a mano y el resultado es igual de bueno. Si lo preferís, podéis dividir la masa en porciones más pequeñas y así saldrán más llonguets, que pueden congelarse y así siempre tenemos a mano panecillos listos para nuestros desayunos :)




Blog Dit i Fet







LLONGUETS

Ingredients pel ferment:

-50 g d"aigua
-25 g de llevat premsat fresc
-50 g de farina
Ingredients per a la massa:
-230 g d"aigua
-10 g de mantega a temperatura ambient
-450 g de farina de força (i una mica més per a treballar la massa)
-10 g de salPreparació:

Posem en el got l"aigua i el llevat del ferment i programem 30 seg/40º/vel 2. Afegim els 50 g de farina i barregem 20 seg/vel 2.Deixem reposar dins del got uns 15 o 20 minuts.
Afegim al got l"aigua, la mantega, la sal i la farina. Barregem 15 seg/ vel 4 i pastem 5 min/vel espiga. Deixem reposar la massa dins del got, fins que doblegui el seu volum (1 hora aproximadament, en funció de la temperatura ambient).
Posem la massa sobre la superfície de treball empolvorada amb farina i formem un cilindre. Aixafem el cilindre formant un rectangle d´aproximadament 10 cm d"ample. Enrotllem la massa al llarg i la tornem a aixafar. Dobleguem la massa en tres parts superposant una a una altra (quedaran 3 plecs). Aixafem les vores amb el centre de la mà per tancar-los i tornem a aixafar la massa. Tornem a enrotllar la massa al llarg i l"estirem cap als extrems, fins a obtenir un cilindre d"uns 36 cm.

Tallem el rotllo en 9 llesques de 4 cm d"ample i les col·loquem separades en una safata de forn folrada amb paper de forn. Introduïm la safata en el forn apagat (col·loquem un drap humit en la reixeta superior perquè no s"assequin) i deixem reposar fins que dobleguin el seu volum (uns 60-90 minuts en funció de la temperatura ambient).

Calentem el forn a 225ºC. Amb un ganivet de serra, fem un tall profund al llarg dels llonguets. Els coem durant 25-30 minuts. Retirem del forn i els deixem refredar sobre una reixeta.

LLONGUETS

Ingredientes para el fermento:

-50 g de agua

-25 g de levadura prensada fresca

-50 g de harina

Ingredientes para la masa:

-230 g de agua

-10 g de mantequilla a temperatura ambiente

-450 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)

-10 g de sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el agua y la levadura del fermento y programamos 30 seg/40º/vel 2. Añadimos los 50 g de harina y mezclamos 20 seg/vel 2. Dejamos reposar dentro del vaso unos 15 o 20 minutos.




Añadimos al vaso el agua, la mantequilla, la sal y la harina. Mezclamos 15 seg/ vel 4 y amasamos 5 min/vel espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso, hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente, en función de la temperatura ambiente)




Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y formamos un cilindro. Aplastamos el cilindro formando un rectángulo de, aproximadamente, 10 cm de ancho. Enrollamos la masa a lo largo y la volvemos a aplastar. Doblamos la masa en tres partes superponiendo una a otra (quedarán 3 pliegues). Aplastamos los bordes con el centro de la mano para cerrarlos y volvemos a aplastar la masa. Volvemos a enrollar la masa a lo largo y la estiramos  hacia los extremos, hasta obtener un cilindro de unos 36 cm.




Cortamos el rollo en 9 rebanadas de 4 cm de ancho y las colocamos separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno apagado(colocamos  un paño húmedo en la rejilla superior para que no se sequen) y dejamos reposar hasta que doblen su volumen (unos 60-90 minutos en función de la temperatura ambiente)




Precalentamos el horno a 225ºC. Con un cuchillo de sierra, hacemos un corte profundo a lo largo de los llonguets. Los horneamos durante 25-30 minutos. Retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general berenars dolç ...

MAGDALENES DE NATA

"Hi ha altres mons, però estan en aquest. Hi ha altres vides però estan en tu" Paul Éluard Ni altres mons ni altres vides, em quedo amb la meva mil vegades pogués escollir... M"ha costat una mica tornar a la rutina i encara que la sensació de l"estiu la tinc com a propera, el mal temps d"aquests últims dies m"ha ajudat a adonar-me que els dies de vacances, sol i mar ...

bocadillo entrepà fútbol ...

ENTREPÀ DE TONYINA | BOCADILLO DE ATÚN

"...Sempre he cregut en el meu jo del passat. Fins crec que és més intel·ligent que el meu jo del futur. Així que quan de vegades prenc una decisió equivocada no menfado, penso que la vaig prendre jo mateix i que va ser meditada i pensada... No cal desanimar-se per les decisions equivocades que un pren. Has de confiar en el teu jo antic. Certament el teu jo amb 15 anys va poder equivocar-se p ...

general albercocs ametlles ...

RECEPTA DE TARTA D´ALBERCOCS AMB CREMA D´AMETLLES - COOKING CHALLENGE 49

"-Michel: Per què la tarta de poma és una tarta i no un pastís? Ho dic de debò. Ho estava pensant en la cuina. Un milfulls és una tarta o un pastís? Venga, venga, no anem a deixar aquest bocinet. -Veronique: La tarta té una base de pasta quebrada sobre la qual poses fruita o el que sigui i el pastís és una massa que farcides i després decores. -Alain: Ets una autèntica experta. -Veronique: ...

general cocina con bra masa levada ...

ROTLLOS DE CANYELLA | ROLLOS DE CANELA | CINNAMON ROLLS

"Més tard, durant el trajecte en taxi i després, repassaria mentalment aquest moment i em maravillaría d"haver-me anat d"allí amb tanta naturalitat, dient-li adéu amb la mà. Per què no l´havia agafat del braç i li havia suplicat per última vegada que es pugés en el cotxe? El coneixia bastant bé per saber que si li demanaves alguna cosa sense embuts en el moment adequat faria gairebé ...

recetas postres brioche brioix ...

BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS | BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS

"No deixis que acabi el dia sense haver crescut una mica, sense haver estat feliç, sense haver augmentat els teus somnis. No et deixis vèncer pel desànim. No permetis que ningú et llevi el dret a expressar-te, que és gairebé un deure. No abandonis les ànsies de fer de la teva vida alguna cosa extraordinària. No deixis de creure que les paraules i les poesies poden canviar el món. Passi el que ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU I MAIONESA

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...

bescuit bizcocho chocolate ...

PASTEL DE ESTRELLAS RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

“Quants necis shauran preguntat per què no cauen els estels del cel? Però vosaltres, instruïts pels savis, sabeu que els estels no es mouen. Simplement giren dest a oest, seguint el recorregut més perfecte concebut mai: el cercle. Com el cercle regna en els cels, els estels mai han caigut i mai ho faran.” (Hipatia en la pel•lícula Àgora) “¿Cuántos necios se habrán preguntado por qué no caen las es ...

recetas de primeros cooking challenge dolç ...

RECEPTA DE COCA DE PATATA - COOKING CHALLENGE 51

"Mai ningú l"havia mirat així. Ell veia la seva ànima. Si ell moria, ningú sabria qui era ella" (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Fa uns dies comentava amb la meva amiga Mª Antonia, de Mallorca, l"important que és conservar els nostres costums culinaris i les dues coincidíem en que és lamentable que les receptes tradicionals de les nostres illes es perdin. La gast ...

recetas de primeros be bestiar ...

EMPANADES DE BE | EMPANADAS DE CORDERO | COOKING CHALLENGE 58

Welty era un home meravellós. No n´hi ha molts com ell. Cortès, encantador. La gent sempre el compadia pel seu gep, encara que mai he conegut a ningú amb un do tan innat per a la felicitat, i, per descomptat, tothom l´estimava...era un tipus molt sociable i extrovertit..."el món no acudirà a mi", solia dir, "jo haig de sortir al seu encontre". (La cadernera. Donna Tart) Welty e ...

chocolate Cooking Challenge panecillos ...

Panecillos de leche al vapor rellenos de chocolate

- Bueno, son mis impresiones desde luego. Y también escribo de la gente que conozco. - Pues espero que no me menciones en ese cuaderno. - Te decepcionaría, dijo él tras una pausa. - A veces la gente llega a ser realmente despreciable ¿no crees? Si no estamos juntos en el futuro, por favor, no me recuerdes con odio. Piensa en mí con indulgencia, o si no olvídame. Siempre procuro pensar con indulgen ...