Lomo con mostaza y miel

INGREDIENTES

600 g de lomo de cerdo

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza

Mantequilla

3 patatas

1 ajo

1 ramita de romero

1/2 puerro pequeño

1 vaso de vino blanco de jerez

1/2 vasito de leche

Aceite

Sal

Pimienta

Pimienta en grano
ELABORACIÓN DE LOMO CON MOSTAZA Y MIEL

Frotamos la carne con el ajo partido a la mitad y el romero lavado. Salpimentar y dorar en una cazuela con un fondo de aceite. Pasarla a una fuente refractaria y la untamos con la miel y la mostaza, que habremos mezclado en un bol junto con un poco de aceite, añadir un poco de pimienta en grano.

Asar durante 20 minutos en el horno precalentado a 180ºC, regar con el vino y subimos la temperatura a 200ºC y la dejamos hasta que este hecha, aquí ya es en gustos a mi me gusta bien hecha, hay gente que le gusta menos. Si no nos gusta demasiado hecha con 10- 15 minutos mas esta. Si vemos se queda muy seca la añadimos algo de caldo y regamos la carne con ella.

Pelamos las patatas, lavar y trocear, las cocemos en agua con sal. Las aplastamos con un tenedor y mezclamos con una cucharada de mantequilla, la leche y pimienta.

Limpiamos el puerro, lavar y cortar en juliana muy fina y freír en abundante aceite hasta que este crujiente.

Retiramos el lomo del horno y lo hacemos rodajas no muy finas. Repartimos el puré en los platos, disponer la carne encima, regar con la salsa y completar con el puerro, servir caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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