Es una receta muy fácil de preparar, ideal para que se vaya cocinando mientras disfrutas de tus invitado con una buena copa de vino.
El lomo de cerdo es una de las carnes más complicadas y que siempre cuesta que quede en su jugo. El truco para que el lomo no quede seco, está en dejarlo marinar durante toda la noche, y si no tienes tanto tiempo también puedes introducir el marinado con la ayuda de una aguja en el interior del lomo.
Espero que les guste.
Lomo de cerdo con salsa de vino y ciruelas
INGREDIENTES
1 Lomo de cerdo.
1 1/2 cdtas de sal.
2 cdas de azúcar.
Pimienta al gusto.
1 cdta de tomillo
1 cda de salsa Perrins.
100 ml de aceite de oliva.
1 cebolla.
12 ciruelas sin hueso.
250 ml de vino tinto.
Agua la que necesite.
ELABORACIÓN
Mezclamos el aceite con la salsa Perrins y el tomillo.
Cubrimos bien el lomo con esta mezcla y lo dejamos marinar toda la noche en la nevera.
Ponemos sobre el lomo la cebolla y las ciruelas picadas.
Rociamos por encima el vino tinto.
Horneamos el lomo a 180º durante 1 hora. Aunque dependera de cada horno. A mitad del tiempo, le damos la vuelta al lomo.
Si ves que se queda seco, agrega agua.
NOTAS
Para servir, puedes triturar la salsa o ponerla por encima del lomo.
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