Lomo o filete curado.

Esta receta española,es una alternativa deliciosa de comer carne. 
Acompañada de una escalidaba, puré de papas, salteados de verduras y /o verduras asadas.Ingredientes

Filete o lomo de res

1 cabeza de ajo asado (envolver una cabeza de ajo en alusa foil por 20 minutos a horno fuerte).

Romero fresco

eneldo o tomillo fresco.

1 kg. de sal.

100 gramos de azúcar.

Aceite oliva cantidad necesaria.

Preparación

Untar la carne cruda con el ajo asado.

Hacer una mezcla de sal, azúcar y hierbas.

Poner una cama de mezcla de sal, la carne y tapar con con el resto de la mezcla por 20 minutos.

Lavar la carne y saltear en aceite de oliva en medallones, ideal que quede a la inglesa.

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