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Lomo relleno al horno





Ingredientes:

1 K de lomo de cerdo,

4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,

8 lonchas de bacón,

8 lonchas de jamón,

1 vaso de vino,

aceite de oliva,

sal,

pimienta molida,

orégano,

tomillo,

ajo molido.
Limpiar el lomo de grasa, y cortar en tres cortes para que se abra lo suficiente.


Una vez abierto salpimentar por la cara que vamos a rellenar, y poner primero el bacón en lonchas, despues el jamón y por ultimo el queso.


Cerrar el lomo en tres fases y bridar con la cuerda.


Salpimentar por todos lados, impregnar de ajo molido, orégano y tomillo, apretar bien con las manos para que se quede bien pegado.


Poner en la bandeja que se vaya a hacer y rociar con un poco de aceite de oliva, meter en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo.

Cuando haya pasado media hora echarle el vino por encima y dejar asar otra media hora.

Retirar del horno y dejar enfriar, quitarle las cuerdas y cortar en rodajas.

La salsa que ha quedado en la bandeja ponerla en un cazo y reducir al fuego, servir en salsera aparte.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Carnes

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