Una de esas recetas que me gustan tanto. "Latosa".
O sea, tirando de latas, de jugos... esas cosas.
Te va a encantar y sobre todo, da juego para cambiando el "pez", hacer 1001 recetas.
¿Vamos con ella?
¡Venga!
3 ajos
70 ml. de aceite
2 cucharadas de harina floja
70 ml. de vino blanco
3 vasos de agua (500-600 ml)
Sal
Perejil (como para una boda)
1 lata de berberechos en conserva y su jugo
1 lata de guisantes
80 gr de "gurullos" (fideos o pasta)
1 lomo de lubina por persona (o dos)
Azafrán
En una sartén doramos los ajos laminados y añadimos la harina. Removemos, hasta tostarla.
Incorporamos el perejil, el vino y un vaso de agua. Vamos haciendo una "bechamel" ligerita.
Ahora, incorporamos los berberechos y su jugo. Vamos buscando el punto de "salsa" que queramos.
Enrollamos los lomos, y sujetamos con un palillo.
Añadimos los guisantes, su jugo y dejamos que empiece a hervir. Lomos de lubina y los gurullos.
En cuanto empieza a hervir, tapamos y bajamos el fuego 5 minutos.
Removemos un poco el guiso y los lomos. Cocemos 5 minutos más.
Espolvoreamos azafrán antes de servir.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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