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Lubina en salsa



Una de esas recetas que me gustan tanto. "Latosa".

O sea, tirando de latas, de jugos... esas cosas.

Te va a encantar y sobre todo, da juego para cambiando el "pez", hacer 1001 recetas.



¿Vamos con ella?

¡Venga!

Ingredientes:

3 ajos

70 ml. de aceite

2 cucharadas de harina floja

70 ml. de vino blanco

3 vasos de agua (500-600 ml)

Sal

Perejil (como para una boda)

1 lata de berberechos en conserva y su jugo

1 lata de guisantes

80 gr de "gurullos" (fideos o pasta)

1 lomo de lubina por persona (o dos)

Azafrán


En una sartén doramos los ajos laminados y añadimos la harina. Removemos, hasta tostarla.


Incorporamos el perejil, el vino y un vaso de agua. Vamos haciendo una "bechamel" ligerita.



Ahora, incorporamos los berberechos y su jugo. Vamos buscando el punto de "salsa" que queramos.


Enrollamos los lomos, y sujetamos con un palillo.


Añadimos los guisantes, su jugo y dejamos que empiece a hervir. Lomos de lubina y los gurullos.




En cuanto empieza a hervir, tapamos y bajamos el fuego 5 minutos.

Removemos un poco el guiso y los lomos. Cocemos 5 minutos más.

Espolvoreamos azafrán antes de servir.







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