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Madeleines de chocolate



Levantarte de la cama con ojos somnolientos, el bostezo a flor de labios y un poco ortodoxo estiramiento de brazos y encontrarte en la mesa del desayuno estas impresionantes madeleines de chocolate es para dudar si todavía estás soñando o si la imaginación te traiciona. Pero no. Las madeleines de chocolate son reales y están gritándote: Cómeme, cómeme…y el régimen empiézalo el lunes. Cuando en su día hicimos las madeleines vimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. ¿Por qué? Pues porque si las simples madeleines ya eran buenas de por sí, imagináoslas recubiertas de chocolate, de fresa… de lo que se os ocurra. No seremos nosotras quienes pongamos límites a vuestra imaginación ni a este dulce despertar.

RECETA

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INGREDIENTES (para 21 madeleines)

2 huevos.

130 g de azúcar.

150 de mantequilla a temperatura ambiente.

150 de harina.

1 cucharaditas de levadura en polvo.

2 cucharaditas de esencia de limón.

1 pizca de sal.

180 g de chocolate de cobertura.

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PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 180º.

Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas y reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una pasta blanquecina.

Añadir la mantequilla derretida y la esencia de limón y mezclar.

Agregar la harina junto con la levadura y la pizca de sal y mezclar con una espátula.

Repartir la masa en un molde apropiado para este tipo de madeleines y hornear 11 minutos a 180º.

Dejar enfría sobre una rejilla.

Lavar con agua caliente el molde y secarlo bien. Reservarlo para echar allí el chocolate de la cobertura

Fundir el chocolate al baño María, sin que el recipiente del chocolate tenga contacto con el agua y sin que el agua llegue a hervir.

Repartir el chocolate en el molde de las madeleines y colocarlas encima presionando un poquito.

Dejar enfriar unas horas antes de desmoldar.


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PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentar el horno a 180º.

Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas y reservar.

Batir los huevos con el azúcar 7 minutos 37 º velocidad 3.

Agregar la mantequilla en trozos y dejar unos minutos con el vaso cerrado hasta que se deshaga.

Echar las cucharaditas de esencia de limón y mezclar unos segundos.

Agregar la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar 6 segundos velocidad 4.

Repartir la masa en un molde apropiado para este tipo de madeleines y hornear 11 minutos a 180º.

Dejar enfría sobre una rejilla.

Lavar con agua caliente el molde y secarlo bien. Reservarlo para echar allí el chocolate de la cobertura.

Fundir el chocolate al baño María, sin que el recipiente del chocolate tenga contacto con el agua y sin que el agua llegue a hervir.

Repartir el chocolate en el molde de las madeleines y colocarlas encima presionando un poquito.

Dejar enfriar unas horas antes de desmoldar.





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