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Magdalenas de calabaza

Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce


Ingredientes:
250 gr de calabaza
100 ml de leche
200 gr de harina
100 gr de maicena
200 gr de azúcar
80 gr de aceite
3 huevos
un sobre de levadura royal
la ralladura de una naranja
unas pepitas de chocolate
moldes de papel para magdalenas
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar la calabaza en cuadraditos y cocer la calabaza con un vaso de agua durante 15 minutos, o hasta que esté blandita. Una vez cocida se le quita bien el agua y se chafa con un tenedor hasta dejarla echa puré.


Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, batirlo bien hasta que se vea que el azúcar está perfectamente mezclado. Añadimos la leche, el aceite, la calabaza triturada y la ralladura de la naranja, seguimos batiendo. Aparte mezclar la harina con la maicena y el sobre de levadura y sin dejar de batir lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Llenamos los moldes con la masa hasta 2/3, le echamos las pepitas de chocolate por encima (si no ponemos las pepitas espolvoreamos con azúcar). Metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos.



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