Cocina

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Magdalenas de queso crema



Cuando me sobrepaso con la comida, sobre todo en las grandes ocasiones, las fiestas o los fines de semana, luego estoy un tiempo a dieta. Me quito todos los alimentos muy grasos, carnes rojas, embutidos, dulces, vino y cerveza y me lanzo al paisaje, llámese verduras y frutas.

Pero lo que más me cuesta es el queso. Es verdad que es un alimento super-engordante, pero me vuelve loca. Intento no comer más que una pizquita, pero es un sacrificio enorme.

Mi postre favorito es la tarta de queso y, por eso, pensé en hacer magdalenas, pero añadiendo el toque de queso crema para que resultaran un bocadito de cheesecake.

El tiempo de horno es orientativo, pues cada horno es un mundo. No os van a subir tanto como las normales debido a que el queso crema pesa y no levan lo suficiente.

En cualquier caso, el resultado es estupendo para el desayuno o la merienda.


Para 24 magdalenas:

200 g de queso crema tipo Philadelphia

3 huevos

250 g de azúcar

300 g de harina

100 mL de leche

75 mL de aceite suave

1 sobre de levadura tipo Royal

ralladura de naranja y limón

un poco de vainilla en polvo o esencia de vainilla

azúcar perlado para adornar (opcional9

Se precalienta el horno a200ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, se va preparando la masa de las magdalenas.

Se ponen en un bol grande todos los ingredientes y se mezclan bien. yo los bato con unas varillas eléctricas manuales de repostería, pero si o disponéis de ellas no pasa nada.

Se puede mezclar con batidora tipo Minipimer o con unas varillas manuales, a la antigua usanza.

Se colocan los moldes de papel dentro de moldes de silicona o bien en una bandeja de horno de las que venden para ello.


Se rellenan con la masa, pero sólo hasta un poco más de la mitad o las 3/4 partes. Si no se puede desparramar la masa en el horno al empezar a levar.


Se espolvorean con un poco de azúcar perlado y se meten en el horno.

Hice dos hornadas y las tuve unos 15 minutos, es suficiente para que se doren por encima, pero se hagan por dentro.


Feliz desayuno o merienda!!


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