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Magdalenas veganas con frosting de chocolate {FitKen}



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Hola amigos!!! Hoy os traigo unas magdalenas veganas con cobertura de chocolate que están riquísimas!!
Una forma saludable de endulzarnos un poquitos :-D Para merendar, desayunar o cuando quieras!!
Ingredientes para hacer las magdalenas veganas:
– 100 gramos de harina integral

– 25 gramos de harina de maíz o maicena

– 50 ml de aceite de oliva

– 120 de azúcar de caña integral o azúcar de coco

– 140 ml de leche vegetal

– 1 cucharadita y media de levadura en polvo

– 1 cucharada y media de zumo de limón

– extracto de vainilla
Ingredientes para el frosting de chocolate:
– 140 gramos de margarina

– 60 gramos de cacao en polvo

– 150 gramos de azúcar moreno molido (como el azúcar glass)

– 40 ml de leche vegetal
Cómo hacer las magdalenas veganas:
Lo primero que haremos es mezclar la leche con el limón y dejamos reposar unos 5 o 10 minutitos. Mientras tamizamos y mezclamos la harina, la maicena y la levadura. Posteriormente batimos el azúcar junto con el aceite de oliva y la leche con el limón. Vamos añadiendo mientras batimos la mezcla de harinas. Y por último le agregamos el extracto de vainilla y batimos un poquito más. Ponemos la mezcla de las magdalenas en los moldes y horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutitos.
Para hacer el frosting:
Solamente tenemos que batir todos los ingredientes y poner la mezcla en una manga pastelera para decorar.
Y listo!!!! :-D A disfrutarrrrrrrr!!!!!

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