250 g de tomates cherrys de diferente color
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
1 ajo
1/2 cta de orégano
1 cda de vinagre de vino blanco
Sal, si hiciera falta
Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.
MODO DE HACERLO:
Lavamos y picamos los tomates en trozos pequeños.
Escurrimos las anchoas.
Ponemos en un mortero el ajo pelado y un par de anchoas y las machamos. Añadimos el vinagre y removemos.
Echamos encima de los tomates el majado, espolvoreamos el orégano, añadimos sal (si hiciera falta) y regamos con el aceite de oliva.
Ponemos enteras las demás anchoas y removemos bien.