Os traigo una receta muy sencilla y que cambiará por completo tus asados tanto de carne como de pescado.
La mantequilla de anchoas es una mantequilla aromatizada, resulta muy fácil y rápida en preparar, dando un resultado excelente.
Así que si estás pensando en celebrar una buena parrillada hoy en Lunes de Pascua, aún tienes tiempo en preparla.
Qué paséis un gran día dentro de lo posible!!
Mantequilla de anchoas para asados
Ingredientes:
1 cebolla,
250 gramos de mantequilla sin sal,
30 ml. de coñac,
6 anchoas,
30 gramos de alcaparras,
Hierbas de Provenza,
Sal
Preparación:
Pelar y picar finamente la cebolla.
Poner una cucharada de mantequilla en un cazo a derretir.
Echar la cebolla y dejar que se ablande.
Verter el coñac y dejar reducir 2-3 minutos.
Picar finamente las anchoas.
Batir el resto de la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añadir a la mantequilla las anchoas, las alcaparras y la cebolla.
Poner a gusto las Hierbas de Provenza, sal y pimienta.
Mezclar y poner la mantequilla en Film transparente.
Enrollar y hacer como una especie de caramelo.
Meter en la nevera.
Para servir cortar la mantequilla en rodajas y colocarla encima un Bistec o pescado a la plancha.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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