Blog de CocineroAndaluz Idea guardada 41 veces
La valoración media de 62 personas es: Excelente

Masa de pizza muy sencilla



Ingredientes:

Harina de fuerza -alto contenido en gluten, 000…- (1 kg) (4,25 tazas)

Agua templada (700 ml) (2,96 tazas)

Sal (1 cs)

Levadura de panadero en polvo (5 gr) (0,18 oz)
Preparación:

Mezcla harina, agua, sal y levadura en un bol grande.

Mezcla con una cuchara hasta que te cueste trabajo.

Vuelca la masa sobre la mesa. Añade un poco de aceite de oliva.

Amasa un poco.

Añade otro chorrito de aceite de oliva y deja reposar la masa en un bol tapado.

Pasado un tiempo (1 hora más o menos) la masa habrá subido mucho.

Vuelca sobre la mesa la masa. Haz una bola con ella. Divide en 2, en 4 y en 8 partes más o menos iguales.

Cada una de estas partes debes bolearlas: recogerla hacia el centro como haciendo un hatillo y darle un poco de tensión girándola entre la palma de tu mano y la mesa.

Ahora puedes o hacer ya las pizzas: espolvoreando con harina y estirando las bolas de masa o bien conservarlas metiendo cada bola de masa en una bolsa con un poco de aceite.

Estira la masa de pizza.

Rellena con lo que gustes.
Notas:

Si las conservas en bolsas en el refrigerador aguantan 3 días. Están mejor al segundo día. Cada día dale un “meneo” a la bolsa con la masa.

También puedes congelarlas en estas bolsas con aceite.

Pon el horno a máxima temperatura. Si tiene ventilador actívalo. Provoca humedad dentro del horno. Yo lo hago vertiendo agua en un recipiente con piedras volcánicas justo antes de meter la pizza.

Pon una bandeja metálica en el horno que coja temperatura. Yo tras estirar la masa de pizza la pongo sobre un papel de horno. Relleno la pizza y después cojo la bandeja caliente con un guante de horno y paso la pizza a esta bandeja para colocarla en el horno.

Usa un bol grande para hacer la masa.


No me preocupa mezclar al mismo tiempo sal y levaduras.


La proporción de esta mezcla harina agua es 10:7. Es decir, 7 partes de agua por cada 10 de harina.


Al principio mezclo todo lo que puedo usando una simple cuchara.


Cuando me cuesta mezclar con la cuchara paso la masa a la mesa para trabajarla mejor.


Para que la masa no se me pegue añado un chorrito de aceite de oliva.


Tras amasar un poco, hago una bola con la masa y la introduzco en el bol. Tapo con un plástico, trapo o papel film.


Espero que la masa suba bastante. Esto puede durar una hora o más. Ten paciencia.


Vuelca la masa sobre la mesa.


Divide por la mitad.


Cada parte en otras dos.


Y de nuevo cada parte en otras dos. Al final consigo 8 porciones de masa.


Con cada porción hago una bola de masa. Mira en el vídeo lo fácil que es hacerlas.


Puedes hacer la pizza inmediatamente o bien meterla en una bolsa con un poco de aceite de oliva para conservarla.


La mejor opción es conservar la masa dos días en la bolsa con aceite en la nevera. Las pizzas quedan mejor.


Si la pizza ha pasado por nevera debes sacar la masa un tiempo para que se atempere.


Esta bola de masa ya está atemperada así que usando harina procedemos a estirarla.


Estira como gustes: con las manos o con rodillo. ¡Mira que buenas burbujas de aire se forman!


Para montar la pizza pon la masa sobre un papel de horno sino será muy difícil después pasarla sin que se te desmoronen todos los ingredientes.


Para esta ocasión voy a ponerle mozzarella de vaca y queso azul.


Horno a máxima temperatura. Si puedes con algo de vapor de agua. En unos 5 minutos estará lista en un horno casero.


La termino con un poco de rúcula y un chorrito de aceite de oliva.


¡Mira qué pinta!

Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

1os PLATOS Baicon Calabacín ...

Masa de pizza casera

Hoy os propongo un clásico que no debería faltar en vuestro recetario, la masa de pizza, una receta muy sencilla que cuando la probéis os aseguro que no vais a volver a comprarla congelada o envasada para hornear. Ademas durante el proceso os voy a decir como debéis hacer si queréis congelarla para comérosla otro día. Los ingredientes que he usado vosotros los podéis cambiar y usar los que mas os ...

Masa para pizza y pizza sencilla

Hola Chic@s. hoy os traigo una de las masas de pizza que más suelo preparar en casa, es con levadura de sobre de panadero pero se prepara muy rápida y si que la dejaremos reposar que doble el volumen. La masa lo podemos preparar con antelación y la podremos dejar reposando en el frigorifico si es que la vamos a utilizar varias horas después de hacerla. si la queremos hacer para el mismo día solo n ...

PIZZAS

Masa de pizza casera

Masa de PIZZA CASERA Paso a paso De vez en cuando en casa cenamos pizza con masa casera. A mis hijos les encanta la pizza y en mi casa compramos de algunas marcas; aunque mis hijos disfrutan muchísimo cuando la hago casera. Dicen que me sale muy bien. Finita y crujiente. Además les dejo que participen en agregar los ingredientes, que los ponen a su gusto: con jamón, lomo, quesos, atún en lata...et ...

general masas pizzas

Masa de pizza casera.

Depués de mucho tiempo indagando para conseguir una masa para pizza que me gustara realmente, creo haber dado con ella. Tengo que agradecerselo a uno de los blogs que sigo habitualmente y me encanta, que es Juani de Ana Sevilla, y ha sido su forma de preparar la masa que más nos ha gustado. Os dejo el enlace, para que veáis que también se puede preparar con máquina GM, aunque yo la preparo a manit ...

general la cocina de gibello pizza de doble masa ...

Pizza de doble masa

Hola chicos, hoy os traigo una receta que me encanta. Para un día con los amigos viene de lujo. Una forma diferente hacer una pizza, haciéndola de doble masa. En la masa de abajo he echado Queso García Baquero Extreme que no lo había probado nunca y deja un sabor especial a la pizza que os lo recomiendo. Ingredientes 400g Harina de fuerza 7g Levadura de panadería 20cl Agua tibia Aceite de ...

masa pizza general

Masa de pizza

Yo no digo que las pizzas del Tarradellas no estén bien, pero..... hoy os voy a explicar cómo hacer una masa de pan para pizza que está infinitamente más buena. Es muy muy fácil. Con las cantidades propuestas en mi casa comemos toda la familia (mi mujer, mis 3 hijos y yo), y siempre sobra (si es que al día siguiente está buenísima!). Pizza de jamón de York por un lado, de atún por otro. ¡Hay que d ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Masa de pizza casera

Receta conocida no, conocidísima, un clásico de la cocina internacional que aunque tiene sus orígenes en Italia hoy en día se consume en todo el mundo. La receta que yo os presento es muy clásica y al mismo tiempo sencilla y básica ya que no lleva muchos ingredientes pero os aseguro que es muy sabrosa, además vosotros podéis ponerle vuestro toque personal, ya bien sea añadiendo especias a la masa, ...

recetas de primeros masas pizzas

Masa de Pizza Italiana

Esta receta de masa de pizza es la verdadera italiana, desde que la he probado no hago otra, a diferencia de ingredientes de otra tiene miel y eso le da un punto delicioso, pero bueno no porque yo lo diga, probarla y me contáis a ver que os parece a vosotr@s!! Hoy la he preparado con una forma diferente a la común. En casa somos muchos a cenar los viernes así que tengo que hacer al menos dos masas ...

general horno pizza ...

Masa de pizza crujiente

Aquí os dejo mi versión de la masa de pizza crujiente que hizo hace tiempo Rosa Arda en su página Velocidad Cuchara . Desde que la hemos probado , en casa , ya no queremos otra cosa , y cuando la hemos hecho para los amigos ha gustado una barbaridad , con lo que no quería dejar pasar más tiempo sin compartirla con todos vosotros . Ingredientes para 3 pizzas familiares : 220 gr. de agua con gas25 ...

recetas de primeros pan paso a paso

Masa de pizza

A mis hijos les gusta la pizza pero muy pocas variedades y ya hace tiempo que decidimos hacer la masa nosotros y cubrirla con lo les gusta a ellos y además es un momento para pasarlo todos en la cocina disfrutando. La masa la hace mi hija y el resultado es mas bueno que el aspecto de la foto ja,ja,ja. Las cantidades son para una pizza familiar o dos normales, y los ingredientes son: - 500 gr d ...