MEJILLONES AL CAVA
Con esta receta de mejillones al cava, vas a quedar genial de una manera muy fácil y económica.
Los mejillones, siempre cargados de nutrientes que aportan a nuestro organismo minerales, proteinas y vitaminas sin sumar grasas; ..son un estupendo comodín en nuestra cocina a la hora de tener invitados, ya que podremos elaborar un apetitoso entrante para muchos sin apenas darnos cuenta.
Siempre quedan restos de cava de alguna celebración, que podemos aprovechar para hacer platos de carne, pescado, salsas ..., utilizándolo en lugar de vino blanco.
En el caso de hoy, haremos esta rica receta con un kilo de mejillones que ha costado menos de 2, .. y después de escoger los más vistosos, aún ha quedado ( utilizando los pequeños ) para preparar unos estupendos "Mejillones rellenos" ( ver aquí ).
No te lo pienses y disfrútalos en buena compañía !!
Ingredientes:
1 Kg. de mejillones
1/2 vaso de los de agua de cava "brut" o de vino blanco seco
Sal
Perejil y limón para decorar
Preparación:
Limpia bien los mejillones bajo el grifo, retirando cualquier resto de pequeños moluscos o algas que pudieran ir en la concha ( si es necesario utiliza un cepillo duro ), .. y retira tirando con ayuda de un cuchillo, los "hilillos" que tienen en la parte estrecha.
*Nunca utilices mejillones que estén abiertos o rotos, .. y una vez cocinados, tampoco los que hayan quedado cerrados.
Coloca en una olla o tartera amplia, añade un poco de sal por encima y vierte el cava.
Tapa y lleva a ebullición a fuego alto, controlando un poco, ya que producen espuma y puede bozar.
Remueve un par de veces hasta que veas que se han abierto y retira del fuego, dejando tapados 5 minutos.
Retira la valva donde no están sujetos y coloca en una fuente, añadiendo un poco del jugo que ha quedado por encima de cada mejillón.
Puedes decorar con limón, cebollino, etc ... y espolvorear por encima un poco de perejil.
Fácil, no te parece ??, .. pues espera a que los pruebes !!
Buen provecho !!
Te dejo otra rica receta con mejillones: "Mejillones a la marinera" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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