Ingredientes:
1/2 kilo de mejillones.
100 gramos de gambas peladas.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1/2 cebolla.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
300 ml de Bechamel
2 huevos.
Pan rallado.
Harina.
Preparación:
Se limpian muy bien lo mejillones, y se ponen en una cazuela con un poco de agua.
Cuando ya estén abiertos, se retiran del fuego y de reservan hasta que se enfríen.
Una vez frios sacar el mejillón de la concha, y guardar las mas grandes para rellenar.
Seguidamente pondremos aceite a calentar en una sartén, y echaremos la cebolla bien picadita.
Cuando este transparente, le añadiremos las gambas troceadas pequeñas y las dejaremos hasta que estén hechas.Agregar los mejillones cortados pequeñitos y salpimentar.
Ahora le pondremos las dos cucharadas de salsa de tomate, y le pondremos la bechamel, le daremos unas vueltas y dejaremos que se enfríe la masa.
Con ayuda de una cuchara, rellenamos generosamente las conchas, y dejamos enfriar unas dos horas en el frigorífico.
Después pasamos los mejillones por harina, huevo y pan rallado, y los freímos en abundante aceite.
Los dejamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite, y pasamos a una fuente o plato.
Ya tenemos nuestro mejillones listos para comer.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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