Menú Macrobiótico

La macrobiótica es una forma de entender la vida que busca el equilibrio entre el yin y el yang, y este mismo principio se aplica a la alimentación. Esta semana os traemos un menú basado en este principio, no es un menú estrictamente mabrobiótico, pero sí una pequeña muestra de la manera de preparar las comidas que tiene este tipo de alimentación.

¡Buen provecho!

DESAYUNO
 

Infusión de regaliz. Tosta de pan integral de espelta con tofú y verduras salteadas.

 

LUNES

COMIDA

Primer plato: Crema de setas y calabaza.

Segundo plato: Ensalada de garbanzos con frutos secos.

CENA

Primer plato: Sopa de ajo con huevo escalfado.

Segundo plato: Tosta de pan integral de espelta con setas a la plancha, nueces y chucrut.

MARTES

COMIDA

Primer plato: Ensalada de alga espagueti de mar con pepino y sésamo.

Segundo plato: Merluza con tian de berenjena calabacín y tomate.

CENA

Primer plato: Gazpacho.

Segundo plato: Quinoa con verduras.

MIÉRCOLES

COMIDA

Primer plato: Sopa fría de pepino y manzana.

Segundo plato: Hamburguesa de lentejas.

CENA

Primer plato: Crema de rúcula con puerro y manzana.

Segundo plato: Judías verdes con zanahoria y chirivía.

JUEVES

COMIDA

Primer plato: Guiso de tofu con cebolla, calabaza y champiñones.

Segundo plato: Guarnición de mijo.

CENA

Primer plato: Sopa de verduras con amaranto.

Segundo plato: Humus de guisantes con palitos crudités de calabacín y zanahoria.

VIERNES

COMIDA

Primer plato: Crema de espárragos con bacalao.

Segundo plato: Guisantes salteados con cebolla y anacardos.

CENA

Primer plato: Puerros asados con salsa de zanahoria y jengibre.

Segundo plato: Sushi-Makis de salmón noruego fresco.

SÁBADO

COMIDA

Primer plato: Puerros asados con salsa de zanahoria y jengibre.

Segundo plato: Sushi-Makis de salmón noruego fresco.

CENA

Primer plato: Puré de calabaza y chirivía.

Segundo plato: Creps de harina de espelta con espinacas,  piñones y pasas.

DOMINGO

COMIDA

Primer plato: Sopa de miso.

Segundo plato: Fajita de tofu con pepino, brotes de alfalfa, zahoria y guacamole.

CENA

Primer plato: Sopa de verduras con jengibre y salsa de soja.

Segundo plato: Hamburguesa de berenjena y mijo.



 
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