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Merluza con carabineros y almejas 1ª Receta que preparé en MasterChef

Os preparo Merluza con Carabineros y Almejas que es la receta que prepare en MasterChef cuando fui a concursar,muchos me la habéis pedido y aquí la tenéis.
La receta esta explicada paso a paso y con un toque de humor. No os perdáis el vídeo que esta supergracioso!


INGREDIENTES:

-2 Lomos de Merluza
-2 Carabineros
-200 Gr. Almejas
-1 Cebolla
-1 Diente de Ajo
-1 Cucharada de Harina
-Perejil
-Pimienta Negra
-Agua
-Sal
-Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es cortar nuestros ingredientes,la cebolla,el ajo,el perejil...
Ponemos una sartén y un cazo al fuego,le ponemos aceite de oliva a las 2 y en el cazo pelamos nuestros carabineros
y echamos las cascaras y la cabeza y lo vamos rehogando,espachurrando un poco las cabezas con la cuchara,
Después añadimos bastante agua,y lo dejamos cocer 10 minutos,no os olvidéis de la sal...que luego pasa lo que pasa xD

En la sartén ,vamos pochando la cebolla,cuando cambie de color,le añadimos el ajo,y cuando este todo,le pondremos una
cucharada de harina,se ponga como se ponga Jordi Cruz,le damos unas vueltas para quitarle el sabor a crudo,

El siguiente paso es triturar nuestras cabezas y cascaras de carabinero con una batidora de mano y las pasamos por un chino (colador)
encima de la sartén,con ayuda de la paleta lo estrujamos bien. (Ver el vídeo)

Le añadimos el perejil,y pasados unos minutos le ponemos la merluza,previamente salpimentada, con la piel hacia arriba,
añadimos las almejas,que la hemos depurado antes de tierra,y pasados 3 minutos le damos la vuelta a la merluza.

Añadimos los carabineros que teníamos reservados.

A los 5 minutos,retiramos las almejas que ya se hayan abierto,y los carabineros,por ultimo la merluza.

Y ya solo nos queda emplatar,y a disfrutar de nuestro plato MasterChef!

No os olvidéis de ver el vídeo!!



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