Hoy vengo con una mermelada de albaricoques que está buenísima, lleva un punto de canela y clavos de olor, a ver que os parece.
Mermelada de albaricoques con canela
He necesitado:
1 kg. de albaricoques, 500 grs. de azúcar blanco.
El zumo de medio limón.
1 rama de canela y 2-3 clavos de olor.
Preparación:En primer lugar lavamos bien la fruta, la pelamos y sacamos los huesos, los he plantado en una maceta esperando que crezca algo.
En un bol mezclamos los albaricoques troceados con el azúcar, si quieres se puede dejar toda la noche en la nevera, pero con 2-3 horas a temperatura ambiente es suficiente.
Lo pasamos a un cazo y añadimos la canela en rama y los clavos de olor. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos removiendo regularmente, hasta obtener la textura que te gusta.
Los albaricoques estaban tan en su punto que se han ido deshaciendo solos, no ha hecho falta triturar nada.
Retiraremos la rama de canela y los clavos y dejaremos enfriar. Llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo.
Yo soy de hacer pocas cantidades, y en poco tiempo se consumen, así que no me hace falta preparar la conserva al "baño María".
Ya tenemos lista la mermelada para su uso.
Venga que os dejo las rebanadas con la mermelada a punto para probar!
Espero que os haya gustado y la preparéis, ahora que es tiempo de albaricoques vale la pena aprovecharlos, a mi particularmente me encantan, son una delicia.
Que aproveche y hasta próxima!
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