INGREDIENTES:
- 500 grs de berenjena
- 200 grs de azúcar
- 1/2 limón
- 1/2 naranja
- 15 grs de jengibre fresco
PREPARACIÓN:
1. Pelamos el limón y la naranja evitando las partes blancas. Las ponemos en el vaso y trituramos 4 seg/vel 8. Reservamos.
2. Pelamos las berenjenas dejando poca piel . La cortamos en tiras medianas y las ponemos en un bol.
3. Exprimimos el limón y ponemos el zumo encima de las berenjenas, mezclamos bien con la mano. Agregamos el azúcar y las pieles de los cítricos reservadas. Mezclamos todo y lo ponemos en el vaso y programamos 10 min/100ºC/vel 1,5/giro inverso.
4. Exprimir la naranja y rallar el jengibre. Lo ponemos en el vaso.
5. Programamos 15 min/temp. varoma/vel 1/giro inverso. Para favorecer la evaporación ponemos el cestillo en lugar del cubilete.
CONSEJOS:
- Las berenjenas deben estar frescas que no tengan las semillas muy duras.
- Se pelan con un pelador de patatas, dejando trozos de piel.
- El azúcar va en gustos, admite hasta 400 grs, si ponemos más ya se pasa a ser confitura.
- Es mejor hacer poca cantidad, para conseguir una rica mermelada.
- Se utiliza el zumo de 1/2 naranja y 1/2 limón.
- Es mejor hacer poca cantidad, si llenamos mucho el vaso no va a quedar bien la mermelada.
"El silencio es una gran fuente de fortaleza"
Proverbio chino
También te puede interesar:
Mermelada de tomate
Cebolla caramelizada
Naranjas confitadas
Roscón de reyes
Brochetas de solomillo de pavo
Cerdo agridulce con arroz al vapor
Receta de la semana:
Salmorejo de fresas
Fuente: este post proviene de Linillacocinilla.blogspot.com , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: