INGREDIENTES: 3 raciones
- 200 grs de tomate natural
- 200 grs de berenjena con piel
- 150 grs de cebolla
- 30 grs de aceite de oliva virgen
- 6 hojas de albahaca fresca sin el tallo y algunas más para decorar.
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de copos de guindilla (opcional), pimienta recién molida
- 150 grs de espaguetis integrales.
PREPARACIÓN:
1. Cortamos los tomates en cuartos y ponemos en el vaso, programamos 4 seg/vel 5 y reservamos.
2. Cortamos la berenjena en trozos y programamos 4 seg/vel 5 y reservamos.
3. Agregamos 30 grs de aceite de oliva y la cebolla, programamos 4 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espátula, ponemos el cubilete y sofreímos 5 min/ 120ºC/vel 1.
4. Agregamos el tomate y la berenjena, las especias y las hojas de albahaca troceadas con la mano, programamos 10 min/110ºC/giro inverso/vel 1. Mientras tanto ponemos a cocer los espaguetis según indicaciones en el paquete.
5. Escurrimos los espaguetis y servimos, ponemos por encima la salsa, decoramos con las hojas de albahaca.
CONSEJOS:
- Una salsa muy sencilla y fácil de preparar.
- También se puede poner tomate en conserva
- La albahaca fresca le realza el sabor
"Nadie que haya dado lo mejor de sí mismo lo ha lamentado"
George Halas
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