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Mermelada de calabaza, pera y manzana



De la misma manera que hacemos el cambio de armario cuando pasamos de una estación a otra, a veces hay que hacer un cambio de frigorífico, acción que no consiste en ir a una tienda de electrodomésticos para elegir un aparato nuevo, si no simplemente en poner orden en la nevera, tirar aquello que ya ha caducado y aprovechar el resto. Y limpiar el interior del frigorífico, por supuesto, ¡que no vivimos en un piso de estudiantes! De todo lo aprovechable pueden salir recetas y combinaciones inimaginables, como por ejemplo esta mermelada que reúne en feliz armonía un trozo de calabaza, unas peras y unas pocas manzanas que nos sobraron de una anterior receta. El resultado es buenísimo y esta mermelada contiene mucho menos azúcar que muchas de las compradas…aunque, ahora que lo pienso, nunca he visto en las estanterías de los supermercados una mermelada que combine estas tres frutas.

RECETA

.
INGREDIENTES

1kg de fruta pelada (calabaza, pera y manzana)

500 g de azúcar

Un palo de canela

5 anises estrellados

6 clavos de olor.


.
PREPARACIÓN

Pelar y cortar las frutas en trozos pequeños.

Echarlos en una olla junto con el resto de ingredientes. Dejar hervir hasta que la fruta esté blanda.

Retirar la canela, el clavo y el anís estrellado y triturar con la batidora.

Meter en tarros y esterilizarlos en la olla a presión.






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