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Mermelada de guindillas



Mermelada de guindilla


Mermelada de guindillas, un toque picante para tus platos

Esta mermelada de guindilla me la diò a probar mi hermana y desde el primer momento quise saber como prepararla por lo buena que está. A los italiano del sur nos encanta el picante, y usado en la justa medida dará más sabor a tus platos. Es una receta fácil, muy rápida de preparar y con ella podrás darle a tus platos un toque realmente original.

La mermelada de guindillas le dará un toque más atrevido a cualquiera de tus platos, la puedes usar para acompañar un buen queso, una tostada con lomo o si lo prefieres una rica hamburguesa.

Si el picante te gusta seguro que sabrás como utilizarla y espero que luego me digas también con que plato has experimentado.



Mermelada de guindillas

2017-08-04 16:12:15


   

 

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

20 min

Tiempo total

25 min

   

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

20 min

Tiempo total

25 min

Ingredientes  

Guindillas fresca 5-10 g

Pimiento rojo 500 g

Azúcar 200 g
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Método tradicional  

Lavar los pimientos y guindillas. Quitar las semillas de los pimientos pero no de las guindillas.

Cortar los pimientos y las guindillas en trozos pequeños.

Poner todo en una cacerola bien tapada y cocinar a fuego medio durante 7 minutos.

Triturar con una batidora, yo prefiero no dejarla hecha puré, me gusta que queden tropezones.

Añadir el azúcar y dejar que se cocine otros 10 minutos a fuego medio alto sin tapar.

Cuando la mermelada empiece a ser un poco melosa estará lista. Envasar en botes de cristal previamente hervidos, tapar y volcar hasta que estén fríos.

  Con Thermomix

Lavar pimientos y guindillas. Quitar las semillas de los pimientos, a las guindillas hay que dejarlas.

Cortar los pimientos y las guindillas en trozos y ponerlos en el vaso y programar 4 segundos velocidad 6.

Programar 7 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara y giro al revés. Dejar el cubilete puesto.

Transcurrido el tiempo añadir el azúcar y programar 7 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara y giro al revés siempre con el cubilete puesto.

Cuando acabe el tiempo programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro al revés y quitar el cubilete.

Verificar que nuestra mermelada tenga una consistencia algo melosa. Si es necesario programar un par de minutos más.

Envasar en botes de cristal previamente hervidos, tapar y volcar hasta que estén fríos.

  Notas

Si prefieres un picante muy suave puedes usar 3 gramos de guindillas. también puedes usar guindillas secas, pero en este caso pon de 3 a 8 unidades según tamaño y fuerza.

La consistencia de la mermelada no tiene que ser muy melosa para evitar que cuando esté fría se quede dura. Mejor dejarla con algo más de liquido a que se quede muy espesa.

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Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina http://unaitalianaenlacocina.es/  

   

   

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