1 kg de manzanas al gusto
750 gramos de azúcar
zumo de medio limón
Comenzamos pelando las manzanas. Les quitamos el corazón y las cortamos en dados.
Dejamos macerar toda una noche las manzanas dentro de una olla con el azúcar y el zumo del medio limón.
En esta misma olla y pasada la noche o 12 horas, cocemos a fuego medio durante 45 minutos removiendo cada poco. Irá reduciendo y cuando adquiera la textura deseada retiramos del fuego. Si se desea una textura más fina y sin grumos, se puede triturar la mermelada con la batidora o el pasapurés. No ha sido mi caso ya que así me parece más natural y casera.
Rellenamos uno a uno nuestros recipientes.
Ya tenemos hecha la mermelada. ¿Cómo la almacenamos? Pues muy sencillo y repito lo mismo que cuando hicimos la mermelada de fresa hace unos meses:
1.- Si la vamos a consumir en los próximos días, lo metemos en un cuenco, o en un tarro sin mas. Esperamos a que enfríe y lo metemos en la nevera.
2.- Si queremos que aguante hasta unos 6 meses: tendremos a mano tarros de cristal, muy limpios y secos. Los llenamos y con ciudado les damos la vuelta. Eeste paso hará que queden al vacío y se mantenga en perfecto estado durante meses. Aunque está taaaan rica que no creo que os dure tanto
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