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Mermelada de sandia

De nuevo vuelvo a la carga con una mermelada casera de las que soy un autentico enamorado y me considero el Fan Nº1.

En esta ocasión me he decidido por una fruta muy de la temporada veraniega, que estoy seguro no faltará en ninguna casa cuando llegan los calores propios del verano.

Me refiero a la Sandia.

Pocas frutas simbolizan tanto el verano como ella y el melón verdad?

Pues siendo una de las frutas favoritas de los veraneantes y siendo una fruta que tanto nos ha refrescado desde niños por que no íbamos a homenajearla, realizando una deliciosa mermelada, como hacemos con otras frutas?

Estoy seguro de que sera una mermelada que os sorprenderá y que haréis mas de una vez, por que tiene un sabor autenticamente delicioso.

Hace poco compartí con vosotros mi Tarta de mousse de sandia y ahora prepararemos esta deliciosa mermelada...

Verdad que es divertido darle una vuelta de tuerca y comer las frutas de siempre de otra manera?


Ingredientes

600gr. de sandia, sin piel ni pepitas
400gr. de azúcar
El zumo de medio limón


Elaboracion

Tradicional

Quitamos la piel y las pepitas a la sandia. La troceamos y la ponemos en el vaso de la batidora.
Le añadimos el azúcar y el zumo de limón y trituramos todo bien.
Ponemos el resultado en un cazo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, unos 40 minutos.

Para comprobar la textura que tendrá, podemos meter un platito en el congelador y una vez frio verter con una cucharita un poquito de mermelada en el.
La mermelada se enfriara rápidamente y nos dará una muestra de cómo quedara una vez fría (recordar que cuando enfría espesara mas). Si nos gusta la dejaremos así y si la queremos más espesa la dejaremos unos minutos más al fuego hasta que nos convenza la textura.

Verter en los botes, se cierran y se ponen con el tapón para abajo hasta que estén completamente fríos para que hagan el vacio y duren más tiempo. Así os durara bastante tiempo.

También podéis ponerlos cerrados en una cacerola, cubiertos de agua, al fuego unos 20 minutos desde que comience a hervir y os durara más de un año.


Thermomix

Quitamos la piel y las pepitas a la sandia. La troceamos y la ponemos en el vaso. Programamos 8 segundos en velocidad 5.

Le agregamos el zumo de limón y el azúcar y programamos 30 minutos, 100º velocidad 1, sustituyendo el cubilete por el cestillo para favorecer la evaporación.

Pasado el tiempo comprobamos la textura de la mermelada, si la queremos menos liquida pondremos en tramos de 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad e iremos comprobando hasta que la veamos a nuestro gusto.

Para comprobar la textura que tendrá, podemos meter un platito en el congelador y una vez frio verter con una cucharita un poquito de mermelada en el.
La mermelada se enfriara rápidamente y nos dará una muestra de cómo quedara una vez fría (recordar que cuando enfría espesara mas).
Verter en los botes, se cierran y se ponen con el tapón para abajo hasta que estén completamente fríos para que hagan el vacio y duren más tiempo. Así os durara bastante tiempo.

También podéis ponerlos cerrados en una cacerola, cubiertos de agua, al fuego unos 20 minutos desde que comience a hervir y os durara más de un año.


Para la realización de esta sorprendente mermelada utilice las maravillosas sandias que se cosechan en la Huerta de Conil, gracias a mis amigos y colaboradores del blog

SCA Las Virtudes



Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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