Cocina

Gastronoming Idea guardada 50 veces
La valoración media de 34 personas es: Muy buena

Mermelada de tomate

Aprovechando las temporadas para obtener mejores productos, en esta ocasión nos atrevemos con una Mermelada de tomate que se sale del cuadro, una verdadera maravilla, no solo por el resultado en sí, si no por el juego que nos da para combinarla con otros alimentos o para la preparación de estos, quiero decir, a veces uso esta mermelada para preparar albóndigas estofadas, salsa de tomates para pastas  y lasaña, en la receta del Ketchup casero… y en cuanto a la combinación con otros alimentos me refiero a no solo comerla como una mermelada tradicional, en las tostadas ya sabes, sino el poder combinarla con una variada tabla de quesos, para hacer vinagretas de curiosas ensaladas, en postres, acompañando pavo, pato o alguna carne de caza, sin lugar a dudas esta receta da mucho para alegrar nuestra cocina, por esto y porque en casa se acaba a la velocidad del rayo la receta es para una buena cantidad, créeme, si te animas a hacer esta cantidad verás como se evapora poco a poco sin dejar que se estropee. Una receta sencilla, natural, sin conservantes artificiales que alegrará tus desayunos y el resto de tus comidas, no te arrepentirás de hacerla una y otra vez.

RECETA Nº 269 – MEMELADA DE TOMATE


Raciones: 1,5 kg aproximadamente

Dificultad: Fácil

Preparación: 10 minutos

Cocción: 70 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Dulces

Familia: Mermeladas

Sub Familia: Fruta

Cocción: Cazuela/Olla

INGREDIENTES

1,3 kg de tomates roma o pera muy maduros

800 gr azúcar moreno

1/2 cc jengibre en polvo

1/2 cp canela en polvo

3-4 clavos

1 pzc chile seco en polvo

1 cs vinagre de manzana
PREPARACIÓN

1. Lo primero que debemos hacer es hacer una cruz con un cuchillo en la base de cada tomate y escaldarlos en agua hirviendo durante unos 30-40 segundos y seguidamente sumergirlos en un bol con mucha agua fría y hielos. Los pelamos y reservamos.

2. Cortamos los tomates en trozos (aquí si queremos, podemos despepitarlos) y los colocamos en una olla con el resto de ingredientes y ponemos a fuego medio.

3. Lo siguiente es simple, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a bajo y esperamos que reduzca hasta que tenga la textura de mermelada, que puede ser a partir de los 40 minutos o podrías esperar hasta una media hora más si quieres sabores más concentrados.

4. Deja enfríar por completo y embotamos en envase hermético y si queremos podemos pasteurizar los envases y luego poner a hervir con la mermelada, en mi caso no es necesario porque no dura mucho como ya lo comenté. Guardar en frío al menos un día antes de usar.



NOTAS

Para hacer esta mermelada con un toque diferente y especial puedes añadir unos pétalos de rosa o agua de azahar y le darás muy buena fragancia además de un toque exótico. Poco más que agregar, medir la cantidad de azúcar según tus necesidades es un punto a favor, asó como ir probando las cantidades si quieres hacer menos mermelada, yo probaría con la mitad de ingredientes o un tercio según sea, pero luego no me digas que te advertí que se acaba rápido! También puedes hacer esta receta en la Thermomix, pero si quieres ampliar tu mundo de ideas de recetas para la Thermomix puedes hacer en recetasthermo.net y te sorprenderá todo lo que puedes hacer con un solo aparato, todo un mundo nuevo de recetas.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hamburguesas de pollo y espinacas

Para hacer unas deliciosas Hamburguesas de pollo y espinacas no hace falta ser un gran cocinero, con esta receta fácil pero efectiva haremos las mejores y saludables hamburguesas para toda la familia, ...

9 platos de carne cruda por el mundo

Hoy te presentamos 9 platos de carne cruda por el mundo, un post que nos muestra simples preparaciones hechas con carne cruda y como se hacen en distintos lugares del mundo, algunas son recetas milena ...

Lasaña de carne y 5 quesos

Pasta y queso parece ser que son dos palabras que no pueden separarse, más aún si la pasta es rellena como en el caso de la receta de hoy, nuestra Lasaña de carne y 5 quesos claro que si eres vicioso ...

Recomendamos

Relacionado

general azúcar mermelada ...

Mermelada de tomate

Receta para hacer mermelada de tomate ¿Sabéis que se puede hacer mermelada con el tomate? ¡Sí!, y, además, ¡está deliciosa! Y para que podáis comprobar que no estoy exagerando, hoy voy a compartiros una receta muy sencilla de elaborar, con la que se obtiene una estupenda mermelada, muy superior en sabor a las que podéis encontrar en las tiendas, y sin ningún tipo de aditivo, mejorante o espesante ...

recetas de primeros inicio postres ...

Mermelada de tomate

Aunque un poco laboriosa de hacer, esta mermelada es altamente recomendable de elaborar, puesto que la diferencia entre la comprada y la casera es abismal. ¿Y la mejor manera de combinarla? Con cualquier tipo de queso de sabor intenso. Pura delicatessen. Mermelada de tomate Por RecetasDeSara.com, 14 septiembre, 2014 Ideal para untar en tosta ...

general básicos desayunos ...

Mermelada de Tomate

Escéptica yo, la primera vez que probé la mermelada de tomate, no pensé ni por asomo que me fuera a gustar tanto, ni que fuese a recurrir a ella para acompañar tantos platos. Desde entonces he descubierto que es el acompañamiento perfecto para quesos tipo Brie o Camembert, de Cabra o incluso queso Philadelphia. Además de con estos quesos, combina muy bien con la carne o el jamón (no tienes más que ...

general conservas mermeladas ...

Mermelada de Tomate

Hoy es unos de esos días que estas un poco aburrida y me digo voy a preparar algo dulce, pero el que? y estando en la cocina me digo, Buff esos tomates están muy maduros que hago con ellos y me viene a la cabeza, una mermelada de tomate!!, vamos a ver como me sale porque no la he hecho nunca. La receta es del blog La Dulce Espiga me he basado en su receta, aunque yo la he modificado un poquito, l ...

recetas de primeros

MERMELADA DE TOMATE

Hoy vengo con una propuesta que si bien es dulce, yo la utilizo también con recetas saladas. Ya sabéis mi afición al queso, y el queso con mermelada es una maravilla. Esta mermelada es la que suelo usar para acompañar a las croquetas de queso de cabra y cebolla frita, que por cierto, fue la primera receta que publiqué en el blog. Podréis ver qué diferencia explicando las cosas.... La mermelada ...

recetas postres saludable

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate Ya conoces la mermelada de tomate? En la mayoría de las ocasiones probamos siempre lo mismo: mermelada de chabacanos, de fresas, zarzamora, etc. Esta vez te traigo una receta sencilla y diferente, está por demás decirte que es deliciosa. A la mermelada de tomate la puedes usar prácticamente igual que cualquier otra mermelada con frutas, así que no será dificil que la combines c ...

recetas de primeros dulces verduras

Mermelada de tomate.

En Vila-real, los miércoles y sábados ponen, en diferentes calles, mercado de verduras de los labradores de aquí y alrededores, son verduras y frutas de cosecha propia y recién recogidas. Esta mermelada de tomate que os pongo hoy, la he hecho con unos preciosos tomates de pera que compré en el mercado, en la parada de " Agricultura Vila-real", estaban increíbles de buenos. Varios ...

recetas de primeros

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES: 1 kilo de tomates maduros 500 gramos de azúcar el zumo de un limón se puede añadir un clavo de especia, pimienta o alguna otra especia que queramos ELABORACIÓN: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir y pelar. Va a ser fácil porque al escaldar se desprende la piel sin esfuerzo. Retirar las semillas , la mayoría de la gente prefiere quitárselas todas ...

cocina como hacer como hacer mermelada de tomate ...

MERMELADA DE TOMATE

La mermelada de tomate es todo un clásico tanto en platos salados como dulces. Aprovechemos los tomates de temporada para hacer esta mermelada. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES 1 kg de tomates maduros 500 g de azúcar Un limón PREPARACIÓN En primer lugar escaldamos los tomates. Para ello, le hacemos un corte en la parte baja del tomate, y los sumergimos en agua hirvi ...

Dulce Sin Gluten Dulce Sin Lactosa Mermelada ...

Mermelada de tomate

Sin duda que es una mermelada muy curiosa, la de tomate, e igualmente deliciosa. Y es que sorprende lo rica que está una mermelada de tomate. Curiosamente el tomate es una fruta, aunque al no servirla en el postre históricamente se ha considerado una hortaliza y se suele consumir mucho en ensaladas. También se suele hacer mucho en salsa de tomate, salada, para acompañar muchas comidas pero os pued ...