Cocina

Azafrán de hebra Idea guardada 69 veces
La valoración media de 53 personas es: Muy buena

Migliaccio

Migliaccio

Migliaccio
INGREDIENTES:

200 gr. de sémola fina

250 gr. de azúcar

40 de mantequilla

500 ml. de leche entera

500 ml. de agua

4 huevos grandes

350 gr. de ricotta o requesón

1 pellizco de sal

1 naránja

1 limón

1 palito de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

En una olla poner la leche y el agua a calentar, añadir la piel de media naranja y de medio limón, canela, mantequilla y la sal. Cuando arranque a hervir retirar las cortezas y la canela, dejar caer poco a poco la sémola moviendo con rapidez para que no se formen grumos.

Cocer a fuego suave durante cinco minutos, hasta que quede como un puré de patatas espeso. Retirar del fuego y volcar en un bol para que se enfríe.

Preparar el molde forrandolo con papel de horno y untar de mantequilla.

En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos, poner la ralladura de medio limón y media naranja así como la vainilla.

Agregar la ricotta poco a poco y seguir batiendo. Por último incorporar la sémola a cucharadas, seguir batiendo hasta que quede una masa suave y sin grumos. Lo mejor es usar batidora eléctrica.

Verter en el molde y hornearlo a 180º durante 60 minutos aproximadamente.

Una vez cocido dejar dentro del horno apagado y la puerta entreabierta durante 1/2 hora, después enfriar a temperatura ambiente.

Adornar con azúcar glas por encima.

* He usado un molde redondo de 26 cms.

Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcochitos de limón

Bizcochitos de limón INGREDIENTES: 3 huevos medianos (yo he usado tamaño L) 250 gr. de azúcar blanco 60 gr. de mantequilla 170 gr. de harina de repostería 40 gr. de nata para montar 50 gr. de zumo de ...

Bizcocho de manzana caramelizada

Bizcocho de manzana caramelizada INGREDIENTES: 2 o 3 manzanas (las que más gusten) 200 gr. de azúcar blanco 160 gr. de harina para repostería 60 gr. de mantequilla 3 huevos 80 gr. de nata para repost ...

Berenjenas agridulces

Berenjenas agridulces INGREDIENTES: 2 berenjenas 1 cebolla grandeB 1 cucharada sopera de pasas sin semillas 1 cucharada sopera de piñones 4 cucharadas soperas de vinagre (yo he usado de manzana) 1 cu ...

Etiquetas: Dulcerías

Recomendamos

Relacionado

general tartas y pasteles almendras ...

Halvás, tarta de sémola griega

Mi gusto por Grecia de todos es conocido. Recuerdo muchas cosas de cuando viví allí, tanto de la vida en Grecia como de su comida. En aquel entonces yo no sabía que acabaría escribiendo en un blog de cocina, mis intereses iban en otro orden, pero ahora tiro de memoria y pretendo traer muchas de las cosas que allí probé y llamarón mi atención como este Halvás o tarta de sémola griega con sabor a na ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Migliaccio napolitano: tarta de queso y sémola

Tarta de queso y sémola: migliaccio napolitano. Se acerca el Carnaval y hoy hemos decidido traeros un dulce poco conocido pero no por ello menos bueno: el migliaccio. Se trata de una tarta típica de Nápoles que se prepara especialmente en esta época, aunque hoy en día se puede encontrar durante todo el año en las pastelerías de la ciudad. La repostería napolitana, junto con la siciliana son mi p ...

Postres Recetas cheesecake ...

Tarta de queso LA VIÑA

Tarta de queso, hay miles de recetas de tartas de queso, con horno o sin horno, con thermomix o sin thermomix, con distintos tipos de quesos, coberturas… pero últimamente esta tarta de queso se ha puesto muy de moda y hoy apuntamos en el blog de recetas, la receta con las proporciones que a nosotros nos gusta. Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaur ...

recetas postres cocido al horno horno ...

Tarta de queso alsaciana

Las tartas de queso gustan a todo el mundo. esta versión de tarta de queso alsaciana es más ligera que las tipo New York cheese cake y está igualmente rica. Se prepara con queso quark y sémola de trigo resultando una textura deliciosa y un aroma a limón sumamente refrescante. Me encanta el aspecto y me encanta el sabor, me parece de lo más elegante, además con los días mejora el sabor y si sobra p ...

recetas postres

A la rica tarta de queso......

Ingredientes:1/2 litro de leche1/2 litro de nata líquida1 tarrina de queso de untar(tipo Philadelphia)1 sobre de cuajada Royal6 cucharadas de azúcargalletas ó sobaos Se prepara un molde con azúcar quemado(el caramelo del flan de toda la vida..) y se reserva,en una olla ponemos a hervir los demás ingredientes(leche,nata,azúcary queso),dejando un vasito de leche en el que desleír(diluír) la cuajada, ...

recetas postres tarta

Tarta de Queso con salsa de Arándanos

A finales de agosto un familiar de mi suegro le llevó una caja de arándanos y varias cajas de fresas (buenísimas por cierto) y claro con tanta fruta algo teníamos que hacer, las fresas volaron pero con los arándanos me pareció mucho mejor hacer varios postres y este es uno de ellos, un clásica tarta de queso sin horno. Queda cremosa, muy suave y la salsita un lujo. Ingredientes: 12 raciones 250 g ...

recetas postres postres

TARTA DE CUAJADA Y QUESO

Esta tarta está muy rica, puede ser que las tartas de queso sean nuestras favoritas, nos gustan a todos en casa. La receta hace años que la preparamos en casa, ya que que mi madre la hacía cuando yo era jovencita. Habia preparado la tarta en diferentes ocasiones y nunca la había puesto en el blog porque nunca me gustaba las fotos que le hacía pero esta vez me he decidido a ponerla aunque podrían ...

recetas postres frutas y postres bizcocho de queso ricotta ...

Bizcocho de ricotta – Bizcocho de queso ricotta – Pizza torta di ricotta italiana

Ingredientes bizcocho de queso ricotta italiana: 300 gr. de azúcar, 300 gr. de harina, 300 gr. de queso ricotta, 4 huevos, corteza de limón rallado, 1 sobre de vainillina, 1 sobre de levadura (16 gr.), 100 gr. de mantequilla. La receta del bizcocho de ricotta, es una receta de postre italiano muy fácil de hacer e ideal para desayunar. Muy suave, delicada y sabrosa. Gracias a Dora por pasarme esta ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tarta de Ricotta

Cuando publiqué esta tarta de Requesón, mucha gente desde Argentina me preguntó si era la misma torta de Ricotta que tienen allí.  Así que fui a preguntarle a Luis, que como sabéis es argentino y me dijo que no, que la que se come allí tiene otra textura y la forma de hacerla tampoco es la misma. Quería hacerla porque mucha gente me la había pedido y porque además soy fan absoluta de la repostería ...

general

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:1 paquete de galletas tipo María 60 gr. de mantequilla. 150gr de chocolate 52% 500 ml. de nata para montar 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia. 60 gr. de azúcar 100 ml. de leche 2 sobres de Cuajada Royal. Chocolate crunch (crujiente) Preparación: Para preparar la base de Galletas: Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos ambos ingredientes hasta formar una ...