La Milanesa es un filete de carne rebozado con pan rallado y luego cubierta con salsa para pizza y queso fundido para ser “a la Napolitana”.
No hay una sola forma de hacer Milanesa a la Napolitana, se puede añadir jamón cocido, utilizar tomate fresco en rebanadas por encima del queso y otras ni siquiera llevan salsa.
En esta ocasión hacemos Milanesas de Carne al Horno, pero obviamente se pueden hacer fritas o reemplazar la carne por pollo o cerdo y hasta hacerlas con vegetales como Berenjenas.
El corte de Carne que utilizamos para las Milanesas es Nalga (feteada o en filetes) pero se pueden utilizar infinidad de cortes cómo Bola de Lomo, Cuadrada, Cuadril, Peceto, hasta Bife de Chorizo. Lo ideal es utilizar una carne tierna y magra.
Un dato de color… Esta receta, Milanesa Napolitana con Papas Fritas, es la comida favorita de Leo Messi y como estamos a pasitos del Mundial de Qatar 2022 es el momento ideal para compartirla.
Ingredientes
Carne de Res (Nalga) 500 Gr.
Huevo 2 u.
Leche 30 Ml.
Ajo 2 dientes
Perejil a gusto
Sal 1 Cdita.
Pimienta a gusto
Pan Rallado 300 Gr.
Salsa para Pizza 200 Gr.
Queso Mozzarella 150 Gr.
Orégano a gusto
Rinde 4 Milanesas de buen tamaño para disfrutar con la guarnición que más te guste.
Procedimiento
En un bowl colocar el ajo y el perejil picados. Añadir los huevos, la leche y salpimentar a gusto. Batir bien para incorporar y reservar.
Tomar la carne y colocarla dentro del bowl con huevo, sumergir bien y reservar durante 20 minutos.
Mientras, precalentar el horno a temperatura alta (230°C) con la fuente para horno dentro.
Colocar el pan rallado en una fuente o plato amplio.
Tomar la carne y colocarla sobre el pan rallado, con la ayuda del tenedor cubrir la carne por encima con pan rallado y luego con las manos hacer presión para que se adhiera.
Levantar la carne en el aire y sacudir levemente para quitar el excedente.
Colocar en una fuente o plato y reservar.
Repetir hasta completar toda la carne.
Retirar la fuente del horno, colocar un poco de aceite y esparcir para cubrir toda la superficie. *Se puede hacer con un papel de cocina sujetado con una pinza para evitar quemarse.
Acomodar las milanesas en la fuente y luego añadir un poco de aceite por encima.
Hornear a temperatura alta (230°C) durante 20 minutos.
Retirar del horno, voltear las milanesas y añadir salsa para pizza o puré de tomate sobre cada una.
Luego colocar fetas o trozos de mozzarella encima de la salsa y volver a hornear hasta fundir o gratinar.
Retirar del horno, añadir orégano y perejil picado a gusto, acompañar con unas ricas papas o la guarnición que más te guste y a disfrutar!!
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Milanesa Napolitana al Horno
Hoy compartimos un clásico de la gastronomía Argentina, la Milanesa Napolitana o Milanesa a la Napolitana, cubierta con salsa para pizza y queso fundido.
Autor: CUKit!
Porciones: 4
Ingredientes
Carne de Res (Nalga) 500 Gr.
Huevo 2 u.
Leche 30 Ml.
Ajo 2 dientes
Perejil a gusto
Sal 1 Cdita.
Pimienta a gusto
Pan Rallado 300 Gr.
Salsa para Pizza 200 Gr.
Queso Mozzarella 150 Gr.
Orégano a gusto
Instrucciones
En un bowl colocar el ajo y el perejil picados. Añadir los huevos, la leche y salpimentar a gusto. Batir bien para incorporar y reservar.
Tomar la carne y colocarla dentro del bowl con huevo, sumergir bien y reservar durante 20 minutos.
Mientras, precalentar el horno a temperatura alta (230°C) con la fuente para horno dentro.
Colocar el pan rallado en una fuente o plato amplio.
Tomar la carne y colocarla sobre el pan rallado, con la ayuda del tenedor cubrir la carne por encima con pan rallado y luego con las manos hacer presión para que se adhiera.
Levantar la carne en el aire y sacudir levemente para quitar el excedente.
Colocar en una fuente o plato y reservar.
Repetir hasta completar toda la carne.
Retirar la fuente del horno, colocar un poco de aceite y esparcir para cubrir toda la superficie. *Se puede hacer con un papel de cocina sujetado con una pinza para evitar quemarse.
Acomodar las milanesas en la fuente y luego añadir un poco de aceite por encima.
Hornear a temperatura alta (230°C) durante 20 minutos.
Retirar del horno, voltear las milanesas y añadir salsa para pizza o puré de tomate sobre cada una.
Luego colocar fetas o trozos de mozzarella encima de la salsa y volver a hornear hasta fundir o gratinar.
Retirar del horno, añadir orégano y perejil picado a gusto, acompañar con unas ricas papas o la guarnición que más te guste y a disfrutar!!
Palabras clave: milanesa,milanesa napolitana,a la napolitana,mila, milanga,messi,argentina
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