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Milanesas Napolitana o roquefort (queso azul)

Las milanesas a la napolitana nacen en Buenos Aires, en el desaparecido Restaurant Napolí.
Son deliciosas...para grandes y niños.Ingredientes

Para 4 personas

Para las milanesas

4 bifes de res finos (nalga, cuadril, bola de lomo,cuadrada, peceto en argentina, posta rosada, posta negra, ganso, pollo ganso en chile)

1-2 huevos (dependiendo el tamaño)

pan rallado cantidad necesaria.

sal 

pimienta

perejil

Para la salsa

3 tomates chicos o 2 grandes

1 diente de ajo

aceite de oliva

aji molido

pimienta

orégano

Para terminar las Napolitanas

4 fetas de jamón cocido

queso mantecoso o mozzarella

Para terminar las de queso azul

Queso azul

Preparación

Salpimentar la carne, pasar por una mezcla de huevo y perejil picado y por pan rallado.

Se pueden dejar simples o volver a apanar. A mí personalmente me gustan con apanado doble.

Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas.

La salsa

Para pelar los tomates, ponerlos en agua hirviendo y desprender la cáscara.

Moler bien con las manos, agregar el ajo molido, sal, ají molido, pimienta y orégano a gusto y abundante aceite oliva.

Para el armado

En una fuente para horno y sobre la milanesa agregar abundante salsa de tomate, jamón y queso mantecoso.

En la versión de queso azul agregar el queso sobre el tomate.

Horno a 180 grados hasta que se derrita el queso.



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