comunidades

Mini-cocas o mini-pizzas de atún y berenjenas



La receta de hoy es de las que pueden calificarse como "prácticas". 

De las que nos sirven para un primer plato, una cena ligerita, o un picoteo.

Parece (y es) muy simple, pero no os podéis imaginar lo riquísimas que salen: están tan crujientes y tan sabrosas que no suele quedar ni una.

La inspiración la encontré en el blog "Desde la cuina de l?hort". Bueno, la inspiración y la receta entera, jajaja, aunque, como es normal en "El Puchero de Morguix", recibió sus correspondientes tuneos (si no tuneo, casi que no sería yo, jajaja).

Admiten distintos rellenos, a gusto de los consumidores, y también sirven para "reciclaje": son ideales para aprovechar un poco de pisto que haya sobrado, o una berenjena o calabacín "suelto" que llora su soledad en el fondo de la nevera, o un poco de salsa de tomate, o un paquete de empanadillas empezado que amenaza con secarse.

Y, a la inversa, si sobra relleno, se puede congelar para otra ocasión.



Yo os voy a poner el relleno que utilicé: quedaron tan buenísimas, que ya la he tenido que repetir varias veces. Pero ya os digo que admiten "tuneos" varios.

Es una receta que sorprende: cuando las ves, no te imaginas que puedan estar tan ricas. Si las probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES.

1 berenjena mediana

1 cebolla pequeña

3 ó 4 tomates grandecitos

1 paquete de obleas de empanadillas

1 ó 2 latas (al gusto) de atún en aceite de oliva (si es virgen extra, mejor).

Orégano, albahaca, sal, pimienta, un poquito de azúcar (o edulcorante), y queso rallado que funda bien.



PREPARACIÓN.

Pelamos y cortamos la berenjena en daditos. La sofreímos a fuego medio-fuerte con un chorreón de aceite de oliva (si es AOVE, se puede usar el de las latas de atún).



Cuando esté un poco dorada, la retiramos, y reservamos. Y en ese mismo aceite (puede hacer falta añadir algo más), rehogamos la cebolla a fuego algo más suave.



Cuando esté transparente, añadimos el tomate rallado, y orégano y albahaca, pimienta, sal y una pizca de azúcar o edulcorante (para contrarrestar la acidez del tomate), dejamos que se vaya cocinando todo junto, y que se reduzca un poco el líquido (unos 15 minutos).



Después agregamos la berenjena, y rehogamos unos 5 minutos más.



Fuera ya del fuego, añadimos el atún desmigado, y mezclamos bien. No conviene que nos quede excesivamente caldoso (tampoco completamente seco).



Precalentamos el horno a 180º, y, sobre una bandeja, colocamos las obleas sin retirar el papel que las separa, dejando éste en la parte de abajo. Nos valdrá como base para poder sacarlas después, y se lo podremos quitar a la hora de servirlas a la mesa (o no, si nos resulta más cómodo para poder agarrarlas sin quemarnos).

Las horneamos durante unos minutos, hasta que estén un poquito doradas.



Ahora las retiramos del horno, cubrimos con el relleno, y después espolvoreamos con el queso rallado.



Y volvemos a introducir la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que las veamos bien doraditas.

Servir calientes (frías pierden mucho).



A nosotros nos han encantado, espero que a vosotros también.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Qué rica y sana es la manzana!. Llegaron las mejores recetas de cocina con manzana de toda la red. Y, además estas recetas de cocina con manzana, son muy útiles y versátiles. Nos sirve para preparar ...

Recomendamos

Relacionado

general berenjenas cenas ligeras ...

Estas "pizzas" están riquísimas, aquí la base es la berenjena y admite cualquier relleno igual que una pizza normal. Eso si al no llevar ninguna masa resultan más ligeras, y para una cena quedan de muerte. En mi casa somos muy de berenjenas y la devoramos de cualquier manera, a la plancha, rellenas, en tortilla, fritas....nos encanta y es que es una verdura que da mucho juego. Probad ...

recetas de primeros diabéticos entrantes ...

Como ya os comentaba el otro día, en la entrada del viaje a Roma no ponía recetas, porque aquí hay (y habrá) muchos platos de cocina italiana, que me gusta mucho. Contrariamente a lo que algunos puedan pensar, la cocina italiana no es sólo pasta y pizza (que, dicho sea de paso, también me encantan). Hay muchos otros platos que merecen la pena. En varias comunidades de Google+ en las que participo, ...

general pizzas

Hola a tod@s! Hoy toca recetas de las rápidas y fáciles. En 15 minutos tendremos unas mini pizzas muy buenas!. Inauguramos sección de Pizzas!, que tengo muchas ideas en mente y diferentes variantes. Como base usaremos unas obleas de empanadilla de las que venden en cualquier supermercado, con esto conseguiremos agilizar tiempo y conseguiremos un resultado muy bueno. Al ser una masa tan fina y cruj ...

recetas de primeros berenjenas

Estas berejenas rellenas de atún están riquísimas y como ya sabemos es una hortaliza que posee propiedades antioxidante, reduce el colesterol y previene la arterioeclerosis. Su aspecto debe de ser lisa, tersa, brillante y su pulpa consistente y blanquecina. Es una de las hortalizas más completas y ya sean rellenas, rebozadas o a la plancha que me encantan. Son muy fáciles de hacer, sanas, rápid ...

recetas de primeros canapés entrantes ...

El otro día compré obleas de empanadilla para hacer unos snacks salados que había encontrado por internet. Utilicé sólo seis, para probar. Los snacks no salieron mal, pero no nos gustaron. Por lo tanto, como no salieron mal, no los puse en mi blog de Pifias en la cocina. Y si no nos gustaron, lo último que iba a hacer era ponerlos en este blog. Como el paquete de obleas era de dieciséis unidades, ...

recetas de primeros entrantes y tapas mis recetas ...

Estas mini pizzas, además de deliciosas, son ideales para una cena improvisada, para una noche de fútbol, un cumpleaños o para un aperitivo. Tan sólo se necesitan unas obleas de empanadillas y hacer unas mini pizzas con los ingredientes que se tengan en la nevera. Yo os daré los ingredientes de éstas que hice hace unos días y que quedaron muy jugosistas y ricas. Ingredientes para 2 personas: .8 ob ...

invierno primeros tartas saladas ...

El pastel de berenjenas de hoy es una de esas recetas que me gustan especialmente, de las que salen sobre la marcha un día que no tienes muy claro que hacer y que quedan tan bien que se quedan en tu recetario para siempre. Me parece además una receta muy sana y completa, así que os animo a que también vosotros os pongáis manos a la obra y lo disfrutéis. INGREDIENTES 2 berenjenas salsa de tomate 3 ...

Aperitivos Berenjenas queso ...

Pues sigo con recetas de verduritas.... y hoy os traigo estas MINI PIZZAS DE BERENJENAS, que, aunque no lleve masa de pizza, al menos conservan la forma y los ingredientes.... La verdad es que en casa las berenjenas nos encantan, y me gusta ir variando la forma de cocinarlas, y esta es una muy fácil, sana y queda riquísima. Y de paso le doy ideas a mi hija para preparar platos ricos, fáciles y ...

recetas de primeros aperitivos ensaladas y verduras ...

Buenos días!!! Hoy no escribo mucho que estoy con la mano "chunga", así que os dejo una receta muy rápida, para picoteo con amigos y mucho más sana que las patatas fritas de bolsa o las salsas que venden Si quereis os podeis saltar el paso 1, pero yo aconsejo hacerlo por el sabor "ahumado" que le da al paté Buena semana a todos!!! INGREDIENTES 1 berenjena grande 1 lata de atún ...

entrantes ingredientes nutrición ...

El dia de hoy estaremos preparando unas mini pizzas de berenjenas, troopers nueva receta en el canal, en esta ocasión es el turno de unas Mini Pizzas de Berenjenas que aparte de estar riquísimas , nos servirán también para ir adecuando el cuerpo a la rutina diaria. Como Base de las Pizzas usaremos rodajas de berenjenas ,en la vídeo receta os mostrare unos truquitos para que queden perfectas. Ingre ...