Hoy voy a enseñaros una receta, que a primera vista, puede parecer rara, pero todo el que la prueba no vuelve a querer una tortilla de patatas “normal”.
Los ingredientes para una tortilla de unos 20cm son:
2 patatas medianas.
1/2 cebolla.
3 huevos.
Sal.
Pimienta negra molida.
Trufa rallada o aceite de trufa.
Lo primero que haremos, como con cualquier receta tradicional de tortilla, será pelar y cortar las patatas y la cebolla.
Después las freiremos con sal y pimienta y las escurriremos para que no tengan demasiado aceite.
En un bol batiremos los huevos con un poquito de sal y un poco de trufa rallada. En este caso yo he utilizado un spray de aceite de trufa que compro en lidl que da un resultado buenísimo. Es muy barato, dura mucho abierto y da un sabor increíble.
Mezclaremos las patatas con los huevos y procederemos a cuajar nuestra tortilla. Yo lo hago en una sartén para freír huevos, es un tamaño ideal para preparar mini tortillas de diferentes sabores. Quedan monísimas además de muy ricas, sin hablar de lo fácil que es darles la vuelta con este tamaño.
A mi me gusta dejarla poco cuajada por dentro, pero eso ya es cuestión de gustos….
….probadla!!
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