Il prezzemolo tritato Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tortilla de Trigueros y Trufa Negra

Hace pocos días leía una novela, una de  esas novelas románticas que tanto me gustan y que hacen suspirar, en fin su protagonista, alto guapo rico y con dinero (de los que no existen), para conquistar a la chica la prepara el desayuno, y dentro de ese desayuno esta deliciosa tortilla, a la prota del libro la encanto, pero a mi me ha hecho ponerme de rodillas ante su sabor y textura, espero que os guste.

Ingredientes.-

6 Espárragos Trigueros frescos

3 Huevos

Trufa Negra

Sal Maldon

Aceite de Oliva

Preparación.-

Lo primero que vamos a hacer es hacer los espárragos, para ello los cortamos la parte de abajo mas blanca y dura y los troceamos al gusto, ponemos en una sartén aceite de Oliva y los salteamos hasta que este cocinados a nuestro gusto, en casa nos gustan al dente, pero si a ti no



los puedes dejar mas tiempo, los sacamos y salamos con Sal Maldon y reservamos en un plato con papel absorbente.

A continuación batimos los huevos y cuando este bien batidos añadimos los espárragos, y mezclamos bien, ahora abrimos la trufa y con un rayador cortamos una lascas al gusto, no muchas por que la trufa es muy aromática y queremos que tenga sabor, pero no que solo sepa a trufa.

Ahora en la misma sartén que hemos salteados los espárragos, quitamos el exceso de aceite de los espárragos y calentamos, cuando este en su punto optimo de calor añadimos la mezcla de huevos y verduras, vamos dejando que se cuaje y cuando veamos que la capa de abajo esta cuajada, con ayuda de dos espárragos plegamos por la mitad y llevamos al borde extendemos el huevo no cuajado y vamos cuajando y plegando hasta que la tortilla este totalmente cuajada.



Esta tortilla es ideal para desayunos, brunch, o cenas ligeras, es una delicia en su sencillez y en la nobleza de sus ingredientes, espero que la aprovechéis como se merece.

Consejo de Il Prezzemolo.-

Si no encontráis espárragos frescos podéis utilizarlos en conserva, el resultado no será el mismo, pero también es muy sabroso.



Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un Domingo Perfecto

Un domingo como otro cualquiera. Pero este es diferente, es el primer domingo que hacemos un plan de padres solteros y os preguntareis ¿qué es eso de un plan de padres solteros? Pues os explico, despu ...

Chocolate especiado de Navidad

Llega Diciembre y huele a Navidad, he de confesar que este Chocolate Especiado de Navidad es uno de mis pecados preferidos, normalmente siempre que tengo un poco de bajón en invierno, esas tardes de d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros para intolerancias alimentarias verduras ...

Tortilla de espárragos trigueros

Llega la temporada de espárragos trigueros. En casa nos encantan y aprovechamos a comerlos de formas muy variadas. Me diréis “pues si suele haberlos todo el año”. Pues sí, ya solemos tener todo tipo de productos a lo largo de todo el año, pero lo ideal sigue siendo comerlos en su temporada, principalmente por calidad y también por su precio. Y en el caso de los espárragos hasta se les ...

trucos y consejos aceites aromatizados

Aceite de trufa negra

Hola! Os gustan los aceites aromatizados? pues hoy traigo uno muy fácil de preparar y con un aroma muy potente. Simplemente con aceite de oliva y trufa negra obtenemos un resultado espectacular para acompañar a nuestros platos. Aceite de trufa negra He necesitado: 250 gr. Aceite de oliva de sabor suave y 1 trufa negra. Las cantidades son muy variables, te gusta fuerte o suave de aroma? Preparaci ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes aperitivos ...

Coca de trufa negra

La trufa (tuber brumale), es un hongo de la familia de los Tuber, existen varias variedades como la trufa de invierno que es la más común de encontrar en los bosques o la más codiciada Tuber melanosporum. Este tipo de hongo vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de los robles, encinas o avellanos. Se reproducen en la primavera, apareciendo entonces como pequeñas pelotas, que luego en el ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... vegetarianas ...

Potito de boletus y trufa negra. Receta

Este potito de boletus y trufa es mi versión otoñal  de “El Potito” un plato que probé en La Gabinoteca y me encantó. Consiste en un botecito con patata, huevo y trufa, cocido a baja temperatura y lleno de aroma y sabor. Pues bien, este potito es una variante, un potito del bosque, aprovechando que los boletus edulis están de temporada. Para hacerlo debemos empezar por limpiar muy bien ...

general ... de aperitivos y salsas ... vegetarianas ...

Potito de boletus y trufa negra. Receta

Este potito de boletus y trufa es mi versión otoñal  de “El Potito” un plato que probé en La Gabinoteca y me encantó. Consiste en un botecito con patata, huevo y trufa, cocido a baja temperatura y lleno de aroma y sabor. Pues bien, este potito es una variante, un potito del bosque, aprovechando que los boletus edulis están de temporada. Para hacerlo debemos empezar por limpiar muy bien ...

recetas de primeros aceite de oliva egg ...

PATATA, HUEVO Y TRUFA NEGRA

Song: Ramon Mirabet - The trip Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 8 patatas grandes / 8 big potatoes ? 8 huevos / 8 eggs ? 40 gr de trufa negra / 1.41oz of black truffle ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed ? C/s de flor de sal / sea salt as needed Elaboración / Elaboration: Cortar la patata en cubos de 5 cm por 5 cm. Cut the potato into cubes of 1.96inch by 1.96inch. ...

recetas de primeros huevos verduras

Tortilla de espárragos trigueros silvestres

Ingredientes: - 300 gr. de espárragos trigueros silvestres (equivalen a dos puñados gordotes) - 3 huevos - 1/2 cebolla tierna - 1 ajo tierno - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y sofreimos el ajo tierno y la cebolla tierna a fuego lento. Pasados unos 5 -7 minutos se añaden los espárragos trigueros limpios y troceados y se coc ...

espárragos trigueros huevos tortilla

Tortilla de espárragos trigueros

Es época de espárragos trigueros y por eso os presento esta rica tortilla. Ingredientes: - Un manojo de espárragos trigueros. - 4 huevos. - 2 dientes de ajo. - 1 cucharadita de pimentón. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal y pimienta. Elaboración: Lo primero que hacemos es cortar los espárragos trigueros, le quitamos la parte más dura, los ...

recetas de primeros apple cider vinegar black truffle ...

ENSALADA DE JUDÍA VERDE Y TRUFA NEGRA

Song: San Leon - Sun is her Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 300 gr de judía verde / 10.58oz of green bean ? 1 tomate corazón de buey / 1 tomato ? 1 cebolla tierna / 1 spring onion ? 2 huevos / 2 eggs ? 20 gr de trufa negra / 0.70oz of black truffle ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed ? C/s de sal / salt as needed ? C/s de vin ...

Cocina tradicional Dieta Entrantes ...

Tortilla de espárragos trigueros y gambas

Vídeo receta de la tortilla de espárragos trigueros y gambas: Tortilla de espárragos trigueros y gambas Dificultad: fácil        Raciones: 4-6 personas     Tiempo: 10 minutos     Sin gluten Ingredientes: 6 huevos medianos Un manojo de espárragos trigueros 150 gr de gambas peladas 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos lavando bien los espárragos, le quitamos el tallo que es l ...