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Miniquiches de calabacín, puerro y salmón ahumado



Un aperitivo para una comida especial...y que están muy ricas y son muy vistosas.

Ingredientes

1/2 calabacín

1 puerro

60gr. salmón ahumado

1 huevo

50ml. nata (crema de leche)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Tartaletas

Elaboración Picar el calabacín y el puerro muy finitos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se hayan cocinado retirar del fuego y añadir el salmón ahumado también en trocitos muy pequeños. Probar y rectificar de sal (hay salmones muy salados) y añadir un poco de pimienta.

Batir un huevo y la nata (crema de leche) y cuando esté mezclado añadir el sofrito anterior.

Rellenar las tartaletas y hornear durante 12 minutos a 180º.

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