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Ajo blanco con salmón ahumado

¿Has preprarado alguna vez el ajo blanco? La receta de hoy es refinada y puedes utilizarla si tienes algún evento en casa. O simplemente para darte un homenaje. Se trata del ajo blanco con salmón ahumado. Veamos cuáles son los ingredientes que necesitas.

Ajo blanco con salmón ahumado


Ingredientes del ajo blanco con salmón ahumado

150 gramos de almendra cruda

100 gramos de miga de pan

2 dientes de ajo

700 ml de agua fría

70 ml de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vino de Jerez

Sal

Pimienta

1 puerro

20 uvas blancas

150 gramos de salmón ahumado
Preparación

En el vaso de la batidora incorpora el aceite, el ajo, las almendra y un poco del agua fría. Tritura y ve añadiendo el resto de agua hasta conseguir una textura fina.

Moja la miga de pan y escurre. Introduce en el vaso de la batidora y vuelve a batir.Verás que ha espesado. Rectifica de sal y de pimienta. Es el momento de añadir el vinagre, eso sí, hazlo poco a poco.

A continuación pela los puerros y corta en tiras. Cubre con aceite de oliva y cocina en una sartén a fuego lento. Retira del fuego cuando notes que quedan muy suaves.

Corta en tiras finas el salmón ahumado y parte en dos las huevas sin el hueso.

Vamos a montar el ajo blanco. En un plato hondo pon primero una cuchara de puerros, sirve el ajo blanco por encima y, finalmente, coloca las uvas, el salmón ahumado y un poco más de puerros.

Ajo blanco con salmón ahumado


Y listo para servir este gran plato. Tiene un poco más de 500 calorías por cada ración. ¿Qué te parece?

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