Mi hermana me ha traído de Zamzibar un montón de especias nuevas, qué olor y qué sabor tienen!! estoy como una niña pequeña, probando todo...
Los compró a la Union of Spice Farms Zanzibar , os dejo un link por si queréis ver algo más sobre esta unión de fabricantes http://envaya.org/zanzibarorganicspices/history .
Mientras visitas la plantación un guía te explica las propiedades de cada una así como sus características... las preparan en paquetitos con una descripción detallada de sus cualidades y cómo se usan, aparte de las que compré en Estambul, las mejores que he probado....
Así que cuento con suministro de cardamomo, jengibre, cúrcuma, pimienta blanca, cominos (que tanto uso, sobre todo desde que Nacija, la mejor cocinera marroquí que conozco, me dio su truco de cómo preparar las lentejas al estilo marroquí, que por cierto tengo que subir al blog), tandoori and chicken masala, curry y curry rojo, clavo y hasta nueces de macadamia! y muchas más...
He de decir que no es tan difícil hacerse con buenas especias, en los mercados las venden a granel, pero podéis encargarlas a Turquía directamente, el dueño del puesto Cikita, en Estambul, dónde yo las compré, insistió en que podía hacerle pedido y las envía a España sin problema. Si os ponéis de acuerdo entre varios los portes no suponen mucho y la calidad lo vale. Os dejo su teléfono 00- 212 527 32 39 y fax 00-212 512 47 58. Habla español, os entenderéis. Vende además caviar ruso e iraní, su selecta clientela de este producto suele llegar en yate y pagarlo a precio de oro.
Así que no hay disculpa para hacerse con un suministro de alta calidad (Zamzibar queda más a desmano, aunque perfecta excusa para visitarla!!!)
Fuente: este post proviene de Cómete el Mundo, donde puedes consultar el contenido original.
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