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Mousse de fresas sin azúcar

No tienes que privarte de ese capricho dulce que tanto te gusta si optas por una propuesta como esta, se trata de una mousse ligera y suave de fresas, sin azúcar, baja en calorías y realmente deliciosa.


Ingredientes para 8 comensales:
150 gr de fresas
2 huevos
8 láminas de gelatina
6 cucharadas de edulcorante líquido
1/2 vaso de leche semidesnatada
500 gr de queso batido 0%

Elaboración:
Separamos las yemas y las claras, montamos estas últimas a punto de nieve y reservamos.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, durante 5 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y  las disolvemos en un poco de leche que habremos calentado en el microondas. 
Batimos las fresas  y las mezclamos con las yemas, el queso batido, el edulcorante, la leche (también incorporamos la leche en la que hemos diluido la gelatina).
Incorporamos las clara montadas  y mezclamos con movimientos envolvente, repartimos la mezcla en los moldes y dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
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