Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MOUSSE DE 'MEL I MATÓ'



De nuevo estamos con el reto de recetas typical spanish.
Este mes ha tocado hacer recetas con queso.
Com siempre me fuí a descubrir algún queso extremeño pero esta vez no me acabó de convencer ninguna receta y me he quedado en mi tierra.
Os presento esta mousse de mató


INGREDIENTES (molde de 20 cms)
500 gr de mató
6 hojas de gelatina
200 gr de galletas tipo digestive
mantequilla
1 cucharada de cacao puro
350 gr de nata (crema de leche) para montar
80 gr de azúcar
80 ml de leche
miel
nueces


PREPARACIÓN
Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida hasta hacer una pasta.
Forramos el mode con papel de horno, ponemos las galletas en la base y la ponemos en el congelador.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
Ponemos a calentar la leche, escurrimos la gelatina y la echamos en la leche, mezclando bien.
Batimos el mató con el azúcar. Añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir.
Montamos la nata (crema de leche) y mezclamos con el queso con movimientos envolventes.
Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en la nevera unas 12 horas.
Servimos con la miel y las nueces.
Os dejo explicación de este queso de la wikipedia:
" el mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Catalunya. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalemnte se elabora con leche de cabra u oveja.
Se fabrica de forma artesanal haciendo hervir la leche y coagulándola con un elemento vegetañ como flor de cardo , jugo de limón o un elemento animal (cuajo).
Se filtra mediante un trapo en recipiente de mimbre o caña. Se obtiene así una masa pastosa de color blanco, ligeramente dulce por efecto de la concentración de la lactosa de la leche.
El mató se consume como postre.
Pude hacerse espolvoreado con azúcar auqnue la forma más tradicional es la que se utiliza miel para enduzarlo, dando origen al mel i mató
y os dejo el enlace del resto de recetas con queso típicas españolas

PULSAR AQUÍ..



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Canelones de queso rellenos de berenjena

Unos canelones diferentes , en este caso utilizamos queso en vez de pasta y los rellenamos de berenjena.INGREDIENTES (2 personas)6 lonchas de queso 2 tomates rojos2 berenjenas4 lonchas de jamón serranoaceite, pimienta y salPREPARACIÓNAsamos las berenjenas en el horno a 200º , pelamos y trituramos junto a un chorrito de aceite y la pimienta.Tostamos 3 lonchas de jamón y cortamos a trocitos las otra ...

Rollo de butifarra

Esta es una de las recetas que siempre triunfan en casa.La ví en el blog de "Porque me gusta lo Fácil" y pasó a recetas pendientes hasta que la otra noche la preparé.INGREDIENTES500 grs. de carne picada (yo he utilizado butifarras) jamon york y bacon a daditoslonchas de jamón york y queso tipo harvati 100 grs de queso rallado parmesano2 huevosPREPARACIÓNMezclamos el jamón y el bacon a daditos junt ...

Pintxo de tortilla, chorizo y queso

Como me gustan estos pintxos, además de que quedan chulísimos en la mesa estan de vicio.En este caso es uno muy sencillo, simplemente hay que hacer una tortilla de patatas, una vez fría la partimos en taquitos y ponemos en cada trozo una rodaja de chorizo (si es ibérico mejor) y un dado de queso , en mi caso de oveja que es el que nos gusta.Pinchamos las tres cosas con un palillo y.....a picotear. ...

Nuestro viaje a Suiza (rutas y consejos)

Hace años, desde que vivo con mi pareja cada año intentamos hacer un viaje.Nos encanta a los dos .Hemos estado en Cantabria, Extremadura, Andalucía, Galicia, País Vasco, Asturias, Madrid, Toledo, Menorca, París, Niza, Cannes, Italia (Venecia, Florencia, Pisa, La Toscana....) Valencia, Pirineo Catalán.......y yo hacía mucho tiempo que una de mis ilusiones era viajar a Suiza.Uno de los motivos de at ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

MEL I MATÓ

Buenos días !!! que ganitas tenía de publicar la receta del reto de este mes. Primero de todo porque celebramos el primer aniversario, segundo porque nos quedamos en casita (nada de maletas arriba y abajo, ni traductores) y tercero por la sorpresita que se llevará un@ de vosotros. Para vuestra información vivo en un pueblo a unos 10 km de Barcelona ciudad, Sant Vicenç dels Horts ahora muy nombrado ...

recetas postres postres y dulces cataluña ...

Mel i mató (a mi rollo)

Otro clásico catalán, el mel i mató, cette fois ci, totalmente a mi rollo, porque le he añadido fresas y mezcla de pimientas. Podría parecer que no es una mezcla posible, pero no, la pimienta le da un toque estupendo. Se trata de un postre símbolo de Cataluña, sencillo y muy sabroso. Hoy los madrileños disfrutan de un fantástico puente, de lo cual me alegro infinito, aunque eso sí, hablo desde la ...

recetas de primeros lacteos

MATÓ

Hace mucho tiempo, que andaba detrás de poder hacer este tipo de queso, es más, lo intenté hace más de un año y medio, peor no cuajo la cosa..... y estoy segura que fue culpa de la leche, se necesita la leche entera, sin ningún tipo de tratamiento, tal como sale de la vaca o cabra, y eso hoy en día, es un poquito difícil de encontrar, hasta que lo logré, comencé a trabajar en una tienda de frutas ...

general dulces mel i mató

WHOOPIE PIES DE 'MEL I MATÓ' CON CHOCOLATE Y TEJAS

Buenos días y feliz inicio de semanaaaaaa :) Como sé que los lunes cuesta arrancar y ponerse las pilas para afrontar la semana... os traigo una nueva receta la mar de bonita, deliciosa y no-muy-difícil de hacer!!! Y lo bien que huelen y saben... nyaaaaaaaam!! No, la verdad es que ha sido pura coincidencia que justo hoy empiece diciembre (para mi, un mes precioso... Navidad, vacaciones y mi cumple ...

recetas postres postres

VASITOS DE 'MEL I MATÓ' CON CRUJIENTES DE MIEL, para mi trastillo preferido.

Todos deberíamos poner un trastillo en nuestras vidas!! Sisi de esas personas despistadas que se olvidan de mil cosas pero que encima cuando lo hacen no sé porque tienen gracia al hacerlo. Yo soy superorganizada, yo diría que hasta demasiado a veces y tengo que decir que algunos despistes no me hicieron ni pizca de gracia al principio de nuestra amistad, pero luego con el tiempo esa"cualidad& ...

Postres Repostería mató ...

Mousse de mató (queso fresco catalán)

Los postres sencillos son muchas veces los mejores, una combinación tan básica y tradicional como la del queso, miel y nueces puede ser un postre delicioso. Eso es lo que hemos querido hacer hoy, un postre individual en forma de mousse, y con una gelatina de miel que le da un toque muy original. Para hacer esta mousse de queso hemos usado queso mató, un queso fresco típico de la cocina catalana  E ...

recetas de primeros flan huevos ...

Flan de queso fresco y mató con lechuga

Hola, qué tal ha ido la semana? el buen tiempo se acerca y en nada entramos en la primavera. Hoy os traigo una receta que se puede preparar tanto en el microondas como en el horno de forma tradicional. Flan de queso fresco y mató con lechuga. He necesitado: 5 huevos, 125 grs de queso fresco, 125 grs de mató 1 lechuga cortada en juliana 50 cc. de crema de leche, sal y pimienta, nuez moscada. Para ...

recetas postres azúcar canela ...

Tarta Mousse de Natillas

Las natillas con galletas y canela son uno de los postres más típicos de la gastronomía española, pero y si cogemos este postre y lo transformamos en una riquísima tarta mousse? El postre se convierte en toda una delicia! Así que si tenéis invitados y los queréis sorprender no dudéis en hacerla! Quedarán alucinados con su sabor y textura! Garantizado! ;) Ingredientes: Para la base: 1 paquete de ga ...

recetas postres frutos rojos gelatina ...

MOUSSE DE MOJITO / MOJITO MOUSSE

Hola Cuchariter@: Una de mis bebidas favoritas para el verano o como colofón de una velada entre amigos es el mojito. Ese sabor dulce del azúcar, ácido de la lima y fresco de la hierbabuena es imposible que a alguien le disguste. Así que pensando en nuevas recetas y con las ganas que tenía de hacer una mousse diferente, te presento esta semana esta MOUSSE DE MOJITO. Es muy sencilla de hacer, no re ...

Entrantes mato mermelada

Receta de Helado de mató con anchoas

Acaba de llegar el frío intenso y parece que cuesta pensar en ponerse a comer un helado a estas alturas de otoño, pero si lo hacemos con una combinación como la del Helado de mató con anchoas, se nos quitan los prejuicios rápido. Y es que la combinación de sabores de este plato lo hace realmente apetecible, combinando los sabores potentes de la anchoa, que quedan atemperados con el helado, y ajust ...