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Mozzarella in carrozza (Cocina napolitana)

Hoy preparamos una rica Mozzarella in carrozza, un plato típico de la cocina napolitana que podemos servir como aperitivo, desayuno o merienda, su preparación es muy fácil y es una de las tantas formas que hay para degustar la deliciosa mozzarella, como en la Ensalada Caprese, y también en las Pizzas de berenjena, y también se puede usar como finger food.
El nombre de plato deriva de la posición sentada de la mozzarella en rebanadas de pan que, por lo tanto, actúa como una carroza.
Y cuando muerdes el pan, la mozzarella derretida te hace hasta las riendas.

Es un plato de reciclaje que originalmente incluía pan duro y mozzarella pasada. Hoy en día, el pan duro es a menudo reemplazado por pan de molde, como hacemos en ésta receta.

Mozzarella in carrozza

Ingredientes

8 rebanadas de Pan de molde (sin corteza)

250 g de queso Mozzarella

3 huevos

4 Filetes De Anchoa

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Preparación de la Mozzarella in carrozza:

Cortar la mozzarella en lonchas y colocarlas sobre las cuatro rebanadas de pan, dejando unos milímetros de borde perimetral libre del relleno.

Añadir un filete de anchoa sobre cada loncha de mozzarella.

Cubrir con las rebanadas de pan restantes y aplicar presión con la palma de la mano para compactar los sándwiches.

Batir los huevos en una fuente para hornear con una pizca de sal, colocar los sándwiches dentro y girarlos un par de veces para que absorban el huevo de manera uniforme, incluso en los bordes.

Pasar los sándwiches por el pan rallado cubriéndolos con cuidado.

Freír en aceite caliente a 170 ° C,  girarlos con una cuchara ranurada hasta que estén dorados.

Depositar sobre un papel absorbente para eliminar el aceite en exceso.

Ya estamos listos para servir nuestra Mozzarella in carrozza con suma alegría, con ésta receta gozaréis de una una forma de comer mozzarella con un mínimo de esfuerzo.



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